John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
για το γλάσο:
- 75 g Βούτυρο ή μαργαρίνη
- 100 g καστανή ζάχαρη
- 1 πακέτο Ζάχαρη βανίλιας
- 1 msp Ξυμένος πολτός λοβού βανίλιας
- 1 Pc. Αυγό
- 0,5 Φιαλίδια Γεύση ψησίματος βουτύρου-βανίλιας. κατά βούληση
- 1 κουταλάκια του γλυκού Μαγειρική σόδα
- 1 πρέζα Αλάτι
- 175 g Αλεύρι, κατά προτίμηση τύπου 630 spelled
- 4 κουταλιες της σουπας Αποξηραμένη καρύδα κατά βούληση
- 5 κουταλιες της σουπας Ζάχαρη άχνη
- 2 κουταλάκια του γλυκού Βούτυρο ξηρών καρπών ή φυστικοβούτυρο
- Λίγο νερό
- Εύθραυστη, αποξηραμένη καρύδα ή αμύγδαλα ξεφλουδισμένα για πασπάλισμα
Οδηγίες
- Εάν οι μπανάνες είναι μάλλον μικρές έως μεσαίου μεγέθους, τότε 4 τεμάχια. Για πολύ μεγάλες μπανάνες αρκούν 3 κομμάτια. Πολτοποιούμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι ή τις πολτοποιούμε με το μπλέντερ χειρός. Μπορείτε είτε να τα τρίψετε πολύ λεπτά είτε να τα αφήσετε σε κομμάτια.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς (ή στους 160 βαθμούς convection). Λαδώνουμε ένα ταψί και πασπαλίζουμε με αλεύρι, τριμμένη φρυγανιά ή αποξηραμένη καρύδα.
- Προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, τον πολτό βανίλιας, το αυγό και ενδεχομένως τη γεύση βούτυρο-βανίλια στις μπανάνες και ανακατέψτε τα όλα για λίγο. Τέλος, ανακατεύουμε με τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, το αλεύρι και την αποξηραμένη καρύδα. Εάν δεν χρησιμοποιείτε αποξηραμένη καρύδα, απλώς αφήστε τα έξω χωρίς αντικατάσταση.
- Ρίχνουμε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί και ψήνουμε στη μεσαία σχάρα στον ζεστό φούρνο για περίπου 55 - 60 λεπτά. Αν χρειαστεί σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο μετά από 40 λεπτά ψησίματος για να μην σκουρύνει πολύ το κέικ στην επιφάνεια. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει μέσα στη φόρμα και μετά το αφαιρούμε προσεκτικά από τη φόρμα.
- Ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη και το βούτυρο ξηρών καρπών με λίγο νερό για να σχηματιστεί ένα γλάσο χωρίς σβόλους. Αλείψτε το κέικ παντού με το γλάσο και πασπαλίστε με τις παραπάνω προτάσεις αν θέλετε.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 381kcalΥδατάνθρακες: 93.8g
