Bella Adams
Ο σολομός είναι ένα ψάρι που έχει κερδίσει δημοτικότητα λόγω της παρουσίας ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι ο σολομός περιέχει βιοενεργά πεπτίδια που ελέγχουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες στην πεπτική οδό.
Διατροφική αξία του σολομού
Θερμιδική αξία: 206 kcal ανά 100 γρ
Περιέχει 100 g ωμού σολομού:
- Λίπος: 12,35 γ
- Υδατάνθρακες: 0 г
- Πρωτεΐνη: 22,1 г
Η ίδια ποσότητα μαγειρεμένου σολομού Ατλαντικού που εκτρέφεται στη φάρμα παρέχει επίσης στον οργανισμό τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
- Βιταμίνη Β12: 2.8 mcg (115% της RDA)
- Νιασίνη: 8,045 mg (45% της RDA)
- Φώσφορος: 252 mg (25% της RDA)
- Θειαμίνη: 0.34 mg (28% της RDA)
- Βιταμίνη Α: 69 mcg (8% της RDA)
*Η RDA είναι η Συνιστώμενη Ημερήσια Αποζημίωση.
Τα οφέλη του σολομού
Οι ευεργετικές ιδιότητες του σολομού θα αποκαλυφθούν με την τακτική κατανάλωση ψαριών. Ο σολομός απορροφάται καλύτερα με λαχανικά. Μια σαλάτα με κοκκινόψαρο και λαχανικά είναι πιο αποτελεσματική από τα αντικαταθλιπτικά που πωλούνται στο φαρμακείο.
Υγιεινή περιεκτικότητα σε λιπαρά
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μειώνουν τη φλεγμονή και βοηθούν στην ανάρρωση από ασθένειες. Με την τακτική κατανάλωση σολομού, ο εγκέφαλος λειτουργεί καλύτερα.
Τα ωμέγα-3 οξέα επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης αποκαθιστώντας τα χρωμοσώματα στα κύτταρα. Στις γυναίκες άνω των 35 συνιστάται να τρώνε σολομό 3 φορές την εβδομάδα για να αποτρέψουν την εμφάνιση ρυτίδων.
Πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων
Η κατανάλωση ψαριών πλούσιων σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών και αγγειακών προβλημάτων. Ο σολομός αποτρέπει την ανάπτυξη αρρυθμιών, εγκεφαλικού και υψηλής αρτηριακής πίεσης και αθηροσκλήρωσης. Αυτή η επίδραση των ψαριών στον άνθρωπο εξηγείται από την επίδραση των αμινοξέων. Μειώνουν το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα και αποτρέπουν τη δημιουργία ουλών στα τοιχώματα των φλεβών και των αρτηριών.
Βελτίωση της διάθεσης και ενίσχυση του νευρικού συστήματος
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μειώνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικών παθήσεων και κατάθλιψης. Οι έφηβοι με μέτρια κατανάλωση σολομού περνούν ευκολότερα τη μεταβατική ηλικία. Οι ηλικιωμένοι έχουν μειωμένο κίνδυνο γνωστικής εξασθένησης. Οι μαθητές σχολείων και πανεπιστημίων που τρώνε σολομό κάθε εβδομάδα παρουσιάζουν καλύτερες ακαδημαϊκές επιδόσεις από εκείνους που δεν τρώνε καθόλου ψάρι.
Προστασία των αρθρώσεων
Ο σολομός περιέχει βιολογικά ενεργά μόρια πρωτεΐνης (βιοενεργά πεπτίδια) που υποστηρίζουν τις αρθρώσεις.
Στις μελέτες που πραγματοποιήθηκαν, η καλσιτονίνη, η οποία είναι μια σημαντική ορμόνη, παρουσίασε ενδιαφέρον. Ρυθμίζει την ισορροπία του κολλαγόνου και των μετάλλων στα οστά και τους ιστούς. Η καλσιτονίνη, μαζί με τα ωμέγα-3 οξέα, έχει μοναδικές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, παρέχοντας οφέλη για τις αρθρώσεις.
Βελτιωμένος μεταβολισμός
Τα αμινοξέα που περιέχονται στα ψάρια μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ο σολομός είναι καλός για τους διαβητικούς και όσους θέλουν να αποτρέψουν αυτή την ασθένεια.
Η συνδυασμένη δράση του αντιοξειδωτικού σεληνίου, της βιταμίνης D και των ωμέγα-3 οξέων διεγείρει τη δράση της ινσουλίνης. Ως αποτέλεσμα, η ζάχαρη απορροφάται πιο γρήγορα και το επίπεδό της στο αίμα μειώνεται.
Πρόληψη της ογκολογίας
Το κοκκινόψαρο δεν συσσωρεύει καρκινογόνες ουσίες που αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου. Το σελήνιο και άλλα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τον οργανισμό από τον καρκίνο.
Η κατανάλωση σολομού μειώνει τον κίνδυνο ορισμένων τύπων καρκίνου: του παχέος εντέρου, του προστάτη και του μαστού. Για την πρόληψη του καρκίνου, τα ψάρια πρέπει να καταναλώνονται τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.
Διατήρηση της ομορφιάς
Τα χρήσιμα λιπαρά οξέα διατηρούν υγιή τα μαλλιά, το δέρμα και τα νύχια. Αυτή η επίδραση των ψαριών στο σώμα εξηγείται από τη δράση του σεληνίου. Αυτό το αντιοξειδωτικό πωλείται στο φαρμακείο, αλλά λαμβάνεται από κρέας σολομού.
Με την ηλικία, η ποσότητα του κολλαγόνου στο ανθρώπινο σώμα μειώνεται και εμφανίζονται ρυτίδες στο δέρμα. Σε αυτή την περίπτωση, το χαβιάρι σολομού βοηθά. Ενεργοποιεί τη διαδικασία παραγωγής κολλαγόνου και οι βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχονται στο χαβιάρι του σολομού διεγείρουν το μεταβολισμό.
Το χαβιάρι σολομού είναι επίσης καλό για τα μαλλιά. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχει το χαβιάρι κάνουν τα μαλλιά πιο πυκνά και τους δίνουν λάμψη.
Βλάβες και αντενδείξεις κατανάλωσης σολομού
Ο καπνιστός σολομός είναι πολύ επιβλαβής για τον οργανισμό. Περιέχει τοξικές ουσίες.
Εάν είστε αλλεργικοί στην οικογένεια του σολομού, τα ψάρια θα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή σας.
Ο σολομός περιέχει πουρίνες, οι οποίες επιδεινώνουν την πορεία της ουρικής αρθρίτιδας. Σε περίπτωση έξαρσης της νόσου, σταματήστε εντελώς την κατανάλωση ψαριών.
Μην τρώτε ωμό σολομό. Υπάρχουν προνύμφες ελμινθών σε σούσι και άλλα πιάτα όπου τα ψάρια δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Οι λαϊκές θεραπείες μπορούν να σας βοηθήσουν να αποφύγετε δυσάρεστες συνέπειες και να απαλλαγείτε από τα σκουλήκια.
Ο σολομός μπορεί να περιέχει υδράργυρο. Οι ενήλικες δεν ανησυχούν για αυτό το πρόβλημα, αλλά οι μέλλουσες μητέρες και τα μικρά παιδιά θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση ψαριών.
