John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 2 κομμάτι Κολοκύθα φούρνου μικροκυμάτων
- 100 g Κεχρί
- 250 ml Ζωμό λαχανικών
- 0,5 Κρεμμύδι σε κύβους
- 0,5 Κολοκύθι
- 0,5 κόκκινο πιπέρι
- Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια και την πιπεριά
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε μέσα τους κύβους του κρεμμυδιού
- Προσθέστε το κεχρί και αφήστε το να ψηθεί λίγο και μετά γεμίστε με το ζωμό λαχανικών
- Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε καρυκεύματα και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για περίπου. 10 με 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν
- Ανοίξτε το πάνω τρίτο της κολοκύθας φούρνου μικροκυμάτων (λέγεται έτσι και μπορείτε να την αγοράσετε στο μανάβη!), Αφαιρέστε τους σπόρους με ένα κουτάλι και μετά αλατοπιπερώστε την κολοκύθα (αλλιώς έχει τόσο γλυκιά γεύση)
- Βάλτε ξανά το καπάκι της κολοκύθας και μαγειρέψτε ολόκληρο το φρούτο για 7-8 λεπτά στα 800-1000 watt στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Βγάζετε τις κολοκύθες από τον φούρνο μικροκυμάτων, γεμίζετε με το μείγμα κεχρί-λαχανικών και ξαναβάζετε το καπάκι. Φούρνο μικροκυμάτων για άλλο ένα λεπτό.
- Τακτοποιήστε τις έτοιμες κολοκύθες με πολτό κόκκινης πιπεριάς (δείτε ξεχωριστή συνταγή). Εναλλακτικά, ένα ντιπ κρέμας μπορεί να σερβιριστεί ως σάλτσα.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 116kcalΥδατάνθρακες: 20gΠρωτεΐνη: 3.2gΛίπος: 2.4g
