Fiŝo: Truto kun migdalaj flokoj

Liberigu la trutojn de kapo kaj vosto kaj tranĉu per tondilo laŭ la spino kiel montrite en la bildoj por fari kvar fileojn (sed kun ostoj). Tiel faris s-ro Bocuse antaŭ 25 jaroj.

Salu kaj pipru la fiŝpecojn kaj turnu ilin en farunon. Fritu mallonge ambaŭflanke en varma olivoleo.,

La ajlo-dentoj — mi uzis nur dek sveltojn komence, kun la rezulto, ke homoj plendis ĉar ne sufiĉis. Do kun la tempo mi pliigis la nombron al 20 kaj nun ĉiuj estas kontentaj - senŝeligi kaj tranĉi en fajnajn tranĉaĵojn. (Edelgard ankaŭ povas uzi verajn migdalflokojn kiel anstataŭaĵon ;-)))

Nun aldonu la buteron al la fiŝo kaj lasu ĝin bruni iomete. Fritu la ajlon dum la lastaj minutoj. Atentu ne bruligi ĝin.

Aranĝu kun la terpomoj sur antaŭvarmigitaj teleroj. Plej bone estas manĝi la fiŝon de la haŭta flanko, tiam la ostoj povas esti forigitaj pli facile kaj la poleno ne estas tro granda.

Ni preferas manĝi normalajn boligitajn terpomojn, kiuj bongustas kun ĉi tiu ajla butero. Post tio estas Fernet kaj ni restas hejme.