¿Puedes congelar el puré de papas? Tienes que tener eso en cuenta

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Mientras que algunos afirman que puedes congelar el puré de papas, otros dicen que no. Aquí puedes averiguar por qué ambos tienen razón.

Pérdida del gusto por las heladas.

No puede congelar puré de papas hecho con papas crudas, ya que son sensibles a las heladas. El frío destruye la estructura celular mientras que el almidón que contiene se convierte en azúcar. Pero, ¿a quién le gustan las batatas que también son blandas? De hecho, las papas cocidas y procesadas se congelan mejor, ¡como verás! El puré de papas sobrevive bien a las temperaturas bajo cero en el congelador, pero el puré de papas descongelado y recalentado no tiene el sabor de recién hecho. Parece algo fibroso y ligeramente dulce, aunque el cambio de sabor no es tan fuerte como con las papas crudas. Si vuelves a batir el puré de patata descongelado con un poco de nata o lo fríes en aceite vegetal en una sartén, el resultado será mejor. También puede revolverlo en la sopa o combinarlo con otras verduras.

Congelar puré de papas

Para poder congelar el puré de patata sin ningún problema, debes tener en cuenta los siguientes puntos a la hora de prepararlo:

1. Si lo preparaste con agua o caldo de verduras, después de descongelar quedará grumoso. Mezcle bien y agregue un poco de aceite o queso crema si es necesario.
2. Refinar el puré de papa preferiblemente con leche, crema o mantequilla en lugar de agua o caldo. Como resultado, conserva en gran medida su sabor y textura.
3. Para evitar que el puré de papas se vuelva demasiado dulce después de descongelarlo, debe usar preferentemente papas que contengan poco almidón. Las papas “lavadas” son bajas en almidón y muy adecuadas. Las papas “harinosas” no son adecuadas para hacer puré debido al alto contenido de almidón para congelar.

Consejo: si tritura unas patatas recién cocidas en el puré después de descongelarlo, recuperará en gran medida su sabor original.

Instrucciones

Simplemente siga las instrucciones a continuación y congelar el puré de papas ya no será un problema para mí:

• utilizar un recipiente adecuado
• no llenar hasta el borde
• sellar herméticamente
• enfriar en la nevera
• Congelar a -18 grados durante un máximo de dos meses
• no volver a congelar después de descongelar

Consejos para un mejor sabor de las papas después de descongelarlas:

• Vuelve a batir el puré de patatas.
• combinar con verduras de sabor dulce
• usar para espesar sopas

Puré de patatas para bebés

Si tu bebé comió el puré de patatas con apetito antes de congelarlo, es posible que ya no le guste después de descongelarlo. Para evitar que los bebés reaccionen de forma exagerada a la diferencia de sabor, simplemente mezcle algunas verduras dulces, como los guisantes, en las papas. B. puré de zanahorias o calabaza.