John Myers
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Ingredientes
masa
- 200 g Mantequilla fría
- Ralladura de 1/2 limón frotada / 2
- 150 g Azúcar extra fina
- 1 Huevo
- 300 g Harina tamizada
relleno
- 150 g Mermelada de albaricoque
- 1 Cucharadas grandes Aguardiente de albaricoque o licor de membrillo
Instrucciones
- Ponga la harina con el azúcar, la ralladura de limón, el huevo y la mantequilla finamente picada en el vaso del procesador de alimentos y amase todo junto rápidamente con el gancho para masa. Enfriar en el refrigerador por 1 hora
- Precalentar el horno a 170°C calor arriba/abajo
- Estirar la masa de unos 3-4 mm de espesor sobre una superficie de trabajo enharinada. Cortar las hojas, colocar en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornear durante unos 10 minutos hasta que estén doradas. Deja que las galletas se enfríen sobre una rejilla
relleno
- Calentar la mermelada de albaricoque y mezclarla con el aguardiente o licor. Luego extienda la mermelada en la parte inferior de las galletas y coloque una segunda galleta una encima de la otra. Déjalo secar en una rejilla para pasteles, espolvorea con azúcar en polvo y guárdalo en una lata.
- hace alrededor de 70 piezas
