John Myers
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Ingredientes
Para la ensalada:
- 4 talla media Tomates, rojos, completamente maduros
- Sandía, amarilla, en trozos (aprox. 400 g)
Para el aderezo:
- 2 talla media Dientes de ajo, frescos
- 1 Cucharadas grandes aceite de sésamo
- 3 Cucharadas grandes Aceite de ensalada, neutro
- 2 Cucharadas grandes Vinagre oscuro, suave, chino, alternativamente vinagre balsámico
- 21 Cucharadas grandes Jugo de / limon
- 1 Cucharadas grandes Azúcar de palma de coco, (gula kelapa)
- 1 pizca Pimienta negra del molino
- 1 pizca Makis (maza), alternativamente nuez moscada
- 1 cucharaditas Tomillo seco
- 1 cucharaditas Hierbas de Provenza, secas
- 1 menores Chile verde (cabe rawit hijau)
- 4 g Caldo de pollo, instantáneo
- 1 cucharaditas Salsa de soja, cariño
- 1 cucharaditas Jarabe de tamarindo
Probar:
- Sal
- Azúcar, más blanca
- Jugo de / limon
- Salsa de soja, ligera
Adornar:
- Anacardos
- Cebolletas, verdes
- Flores y hojas
Instrucciones
- Lava los tomates, quítales los tallos y córtalos en rodajas. Retire la cáscara del melón y corte la pulpa amarilla en trozos que sean adecuados para el bocado. Retire los granos tanto como sea posible. Pele las cebollas rojas pequeñas y córtelas en rodajas finas.
- Tape los dientes de ajo por ambos lados y presiónelos en un recipiente con la prensa. Agregue el aceite de sésamo, el aceite de ensalada neutro, el vinagre chino, el jugo de lima, la salsa de soya dulce y el jarabe de tamarindo y mezcle. Enriquecer con azúcar de palma de coco, pimienta, maza, tomillo y hierbas de Provenza.
- Lave el chile y córtelo en aros finos desde el final. Agregar al aderezo con los granos. Ahora agregue la salsa de soja dulce y el jarabe de tamarindo. Espolvorear sobre el caldo de pollo, mezclar y sazonar al gusto. Agregue el aderezo a la ensalada justo antes de servir y mezcle.
- Adorne y sirva. ¡Buen apetito!
