John Myers
Sisu
show
Koostis
- 450 Värsked tomatid
- 1 Tükeldatud sibul
- 3 tšstopi Oliiviõli
- 1 tšstopi tomatipasta
- 1 tšstopi Köögiviljaekstrakt (vt retsepti)
- 10 g Suhkur
- 100 ml Punane vein
- 200 ml Cream
- 300 ml Vesi
- 20 g Tükeldatud ingver
- 1 tšstopi Sulatatud juust
- 1 tsp Magusa paprika pulber
- Küüslaugupasta (vt retsepti)
- Sool
- Must pipar veskist
- Kuum roosipaprika
- Köömen
- Jahuvõi (vt retsepti)
- Hõõrutud pune
- Tükeldatud basiilik
Juhised
- Haki sibul väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil oliiviõli ja higista kuubikuteks lõigatud sibul kergelt pruuniks, rösti tomatipasta ja köögiviljaekstrakt "taimne ekstrakt".
- Nüüd deglaseerige punase veiniga ja laske sellel nõrguda. Pange punane vein ja köögiviljade reduktsioon kaussi.
- Nüüd lisa potti veidi oliiviõli ja puista karamelliseerides peale suhkur, poolita tomatid ning aseta lõikepool karamelliseeritud suhkrusse ja rösti. Lisa tükeldatud ingver.
- Peale tomatite röstimist lisa punane vein ja juurviljareduktsioon ning kalla peale vesi, puista peale magusat paprikapulbrit ja hauta umbes 20 minutit.
- Pärast podisemist püreesta kaste blenderiga peeneks ja kurna siis läbi sõela.
- Pane kaste uuesti pliidile, lase uuesti keema tõusta ja seejärel vala juurde koor.
- Nüüd lisa kõik maitseained, sulatatud juust ja küüslaugupasta "Küüslaugupasta" ning maitsesta oma maitse järgi.
- Sõltuvalt konsistentsist sega hulka jahuvõi "Jahuvõi (Beurre manié)". Lõpuks sega juurde veidi pune ja puista peale hakitud basiilikut.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 130kcalSüsivesikud: 5.2gValk: 1.7gRasva: 10.6g
