Algak: Hau da alga mota desberdinak zein osasuntsu dauden

Entsalada gisa, espezia gisa edo zure sushi algetan biltzeko, polifazetikoa ez ezik, osasuntsua eta goxoa ere bada. Zer mota dauden eta zer abantaila dituzten, aholku praktiko honetan azalduko dizugu.

Algak osasuntsuak dira

Ikertzaileen arabera, 500,000 alga mota baino gehiago daude, eta horietatik 200 inguru bakarrik erabil daitezke sukaldean. Bertan prentsatu, egosi edo gordinik landu daitezke.

• Algek ehuneko 33 zuntz dietetiko baliotsua dute.
• Beste ehuneko 33 landare-proteinek osatzen dute, eta horrek algak sukaldaritza begetariano eta beganoen osagarri osasuntsu bihurtzen ditu.
• Ur gezako algak bereziki, hala nola espirulina, baina baita alga marroiak ere, antioxidatzaile, potasio, magnesio, zink, burdina eta A, E eta C bitaminatan aberatsak dira. Horrek zure sistema immunologikoa indartzen du eta metabolismoa bizkortzen du.
• Algek B12 bitamina kopuru handia ere badute, eta hori kontuan hartu behar da, batez ere landareetan oinarritutako dieta batean.
• Algek migrainak jasaten dituzten pertsonengan ere eragin positiboak dituztela esaten da.
• Alga marroietan jasotako fukoidanak ere hanturaren aurkako efektua du.
• 40 gramo inguruk zure eguneroko iodo beharra estaltzen dute.
• Zapore gaziari esker, algak ere ezin hobeak dira ohiko gatzaren alternatiba osasuntsu gisa.

Horretarako alga mota desberdinak erabil ditzakezu

Itsasoko barazkiak Asiako sukaldaritzan ezagunak ez ezik, algak ere gero eta maizago erabiltzen dira Europan. Oso jasangarriak ez ezik, Alemanian ere hazi daitezkeelako eta hazteko aste batzuk behar izaten dira, baina baita oso merkeak ere alga gutxi batzuk erabili behar direlako.

• Spirulina hautsa bereziki ezaguna da irabiatu berdeetarako. Algak ehuneko 60 proteinaz osatuta daude, eta horrek kirolarientzat bereziki interesgarria da.
• Nori alga sushitik ezagutzen duzu ziurrenik. Hosto erreak ere goxoak dira eta entsalada baten gainean xehatuta daude.
• Kombu algak gazia eta ketua du eta ezin hobea da sushi arroza eta ezohiko beste plater batzuen espezia gisa.
• Algekin entsaladak, wakame dutenak bezala, Asiako jatetxe gehienetan eskuragarri daude orain. Alga marroiak miso zopekin ere ondo moldatzen dira.
• Hijiki tradizionalki tofu eta barazkiekin jaten den alga beltza da. Oso zapore bizia dute eta Japonian jakitzat hartzen dira.