Egin Seitan zeure burua - Horrela funtzionatzen du

Seitan menu begetariano eta begano guztietan dago eta zuk zeuk prestatu dezakezu janaria. Seitan zuk zeuk egiteko, erositako gluten-irina erabiltzeko edo gluten-irina zuk zeuk egiteko aukera duzu.

Seitan zuk zeuk nola egin

Seitan gari glutenaz egina dago. Gluten irina dendari espezializatuetan lor dezakezu.

• Seitan egiteko, lehenik eta behin, oratu gluten-irinarekin eta likidoarekin.
• Seitan ondo ondu behar da gero irinaren zaporerik ez izateko. Hori dela eta, gluten-irina ere ondo ondutako barazki-salda batekin nahas dezakezu. Bestela, ura erabil dezakezu haragiaren ordezkoa ekoizteko eta gero ongailu gehiago gehitu.
• 80 eta 100 mililitro ur edo barazki-salda gehitzen zaizkio 100 gramo glutenari. Oratu gluten-irinetik eta likidotik ore sendo bat.
• Ondoren, moztu orea eta gehitu salda ondu bati. Utzi orea egosten 30 minutu inguru. Orea saldan dagoen bitartean, ongarri gehiena xurgatzen du. Hori dela eta, zure gustura behar bezala ondu behar duzu brea.
• Seitan hozkailuan egun batzuetan gorde nahi baduzu, hobe da marinada goxo batean jartzea. Seitan hozkailuan mantenduko da lauzpabost egun inguru.
• Seitan kopuru handiagoa egin baduzu, janari beganoa ere izoztu dezakezu aste batzuetan. Seitan izozkailuan gorde daiteke hamar astez.
• Aholkua: seitan bereziki sendoa izatea nahi baduzu, moztu orea xerratan. Banatu ore xerrak irakiten ez diren paperezko poltsetan. Ondoren, atera airea poltsetatik eta ondo itxi. Egosi orea paperezko poltsetan uretan bi orduz.

Egin zure gluten-irina seitanerako

Seitanerako gluten-irina ere egiteko asmorik baduzu, denbora eta pazientzia pixka bat gehiago beharko duzu.

• Lehenik eta behin, gari irinarekin eta urarekin ore sendo bat osatu. Horretarako oso irina sinplea erabil dezakezu, hala ere mantenugai guztiak garbitu egingo baitira. Kasu honetan, irin integral garestiagoa erostea guztiz dirua galtzea litzateke.
• Ondoren, jarri orea ontzi batean eta estali urez. Utzi orea atseden hartzen ordu bat edo bi.
• Urak esne-lainotasuna hartu bezain laster, hasi orea uretan oratzen.
• Pixka bat igaro ondoren, aldatu ura eta jarraitu oratzen. Tartean atseden bat hartu eta orea uretan atseden hartzen utzi dezakezu minutu batzuetan.
• Aldizka, aldatu disolbatutako almidoia duen ura ur gezagatik.
• Ura lainotuta ez dagoenean eta orea gomatsu sentitzen denean, gluten-irina prest dago.