John Myers
Matjes Entsalada Estilo Nordikoa
Matjes entsalada estilo nordikoko errezeta perfektua irudi batekin eta urratsez urrats argibide errazekin.
marinade:
- 100 g Onion red
- 100 g Ozpinetako pepinoa
- 1 koilarakada mostaza haziak
- 1,5 koilarakada mostaza
- 100 ml ekilore olioa
- 150 ml krema baltsamikoa zuria
- Eztia dastatzeko
- Pepper
- Gatza arretaz
- Matjes xerrak dado handitan moztu. Tipula zuritu, erditik moztu eta zatiak zatitu. Moztu pepinoa dado handietan. Nahastu guztia katilu batean mostaza haziekin.
- Marinada egiteko, jarri osagai guztiak (piperra eta gatza izan ezik) ontzi estu eta altu batean eta irabiatu eskuko irabiagailuarekin. Irmoegia ez den maionesa baten antza duen koherentzia lortzen du eta apur bat gozo-gazi-pikantea izan behar du. Orain bakarrik gatza eta piperbeltzarekin ondu. Kontuz gatzarekin, sardinzarren gaziaren araberakoa da. Ondoren, nahastu marinada arrainarekin. Ontzi itxi eta utzi hozkailuan 4 orduz gutxienez (gau osoan hobe da).
- Go with jacket potatoes and a boiled or fried egg. …………….. ‘n good’n.
