John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Salaatille:
- 4 keskikokoinen Tomaatit, punaiset, täysin kypsiä
- Vesimeloni, keltainen, paloina (n. 400g)
Pukeutumiseen:
- 2 keskikokoinen Valkosipulin kynnet, tuoreet
- 1 rkl seesamiöljy
- 3 rkl Salaattiöljy, neutraali
- 2 rkl Etikka, tumma, mieto, kiinalainen, vaihtoehtoisesti balsamiviinietikka
- 21 rkl Limetti mehu
- 1 rkl Kookospalmusokeri (gula kelapa)
- 1 hyppysellinen Mustapippuria myllystä
- 1 hyppysellinen Makis (mace), vaihtoehtoisesti muskottipähkinä
- 1 tl Timjami, kuivattu
- 1 tl Provencen yrtit, kuivatut
- 1 pienempiä Chili, vihreä (cabe rawit hijau)
- 4 g Kanaliemi, pikainen
- 1 tl Soijakastike, kulta
- 1 tl Tamarindi siirappi
Maistaa:
- Suolaa
- Sokeri, valkoisempi
- Limetti mehu
- Soijakastike, kevyt
Koristele:
- cashew
- Kevätsipuli, vihreä
- Kukat ja lehdet
Ohjeet
- Pese tomaatit, poista kannat ja leikkaa viipaleiksi. Poista melonin kuori ja leikkaa keltainen hedelmäliha juuri sopiviksi paloiksi. Poista jyvät niin paljon kuin mahdollista. Kuori pienet punasipulit ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Sulje valkosipulinkynnet molemmilta puolilta ja paina ne kulhoon puristimella. Lisää seesamiöljy, neutraali salaattiöljy, kiinalainen etikka, limen mehu, makea soijakastike ja tamarindisiirappi ja sekoita. Rikastele kookospalmusokerilla, pippurilla, nuijalla, timjamilla ja Provencen yrteillä.
- Pese chili ja leikkaa ohuiksi renkaiksi päästä. Lisää kastikkeeseen jyvien kanssa. Lisää nyt makea soijakastike ja tamarindisiirappi. Ripottele päälle kanaliemi, sekoita ja mausta maun mukaan. Lisää kastike salaattiin juuri ennen tarjoilua ja sekoita.
- Koristele ja tarjoile. Hyvä ruokahalu!
