John Myers
Ro-ràdh do bhiadh-mara Bahamian
Tha biadh Bahamian na mheasgachadh sònraichte de bhuaidhean Afraganach, Eòrpach agus Cairibianach, le biadh mara na phrìomh phàirt de dhualchas còcaireachd dùthaich nan eilean. Tha na Bahamas na dhachaigh do pailteas de bhiadh-mara ùr, a 'gabhail a-steach grouper, snapper, giomach, agus conch. Bithear a’ cleachdadh na grìtheidean sin ann am measgachadh de shoithichean, bho bhrot sìmplidh agus steibh gu ullachaidhean nas iom-fhillte a tha a’ taisbeanadh blasan na mara.
Biadh-mara traidiseanta Bahamian agus tàthchuid
Is e aon de na biadhan mara as mòr-chòrdte anns na Bahamas salad conch, a tha air a dhèanamh le conch amh, sùgh aoil, oinniún, clag piobar, agus piobar teth. Is e iasg bruite eile as fheàrr leotha, anns a bheil measgachadh de dh'iasg air a bhruich le uinneanan, tomatoan, agus measgachadh de spìosraidh. Tha biadh mara traidiseanta eile a’ toirt a-steach conch sgàinte, a tha air a frioladh gu domhainn agus air a fhrithealadh le sabhs dipidh spìosrach, agus giomach smùid, a bhios gu tric an cois ìm garlic agus rus.
A bharrachd air biadh mara ùr, bidh biadh Bahamian cuideachd a’ toirt a-steach measgachadh de luibhean is spìosraidh, leithid thyme, allspice, agus duilleagan bàgh, a chuireas doimhneachd agus iom-fhillteachd ri blasan nan soithichean sin. Tha bainne cnòcach cuideachd na thàthchuid cumanta, air a chleachdadh gus beairteas agus uachdarachd a chuir ri brot agus steibh.
Teicneòlasan air an cleachdadh ann an ullachadh biadh mara Bahamian
Bidh biadh Bahamian a’ cleachdadh grunn dhòighean còcaireachd, a’ gabhail a-steach grilling, friogais, agus goil. Tha grilling na dhòigh air iasg agus biadh mara ullachadh, le bhith a’ cleachdadh gual-fhiodha a’ toirt blas smocach don mhias. Tha friogais cuideachd cumanta, le biadh mara gu tric air a chòmhdach ann am batter air a dhèanamh le flùr, min-choirce, agus spìosraidh mus tèid a frioladh gu domhainn.
Tha goil na dhòigh eile air a chleachdadh ann am biadh Bahamian, gu sònraichte airson brot agus steibh a dhèanamh. Bidh na grìtheidean gu tric air an suathadh airson uairean a-thìde gus broth beairteach, blasda a chruthachadh. Is e aon mhias mòr-chòrdte a tha a’ nochdadh an dòigh seo conch chowder, a tha air a dhèanamh le conch, buntàta, curranan agus glasraich eile.
Gu h-iomlan, tha biadh mara Bahamian na chomharrachadh air blasan na mara, le grìtheidean ùra agus measgachadh de dhòighean còcaireachd air an cleachdadh gus soithichean a chruthachadh a tha an dà chuid blasda agus sàsachail. Ge bith co-dhiù a tha thu dèidheil air biadh mara no dìreach airson rudeigin ùr fheuchainn, bidh biadh Bahamian gu cinnteach a’ toirt toileachas dha do bhlasan.
