જામ જાતે બનાવો - શ્રેષ્ઠ ટિપ્સ

જાતે જામ બનાવો: એરટાઈટ મેસન જારનો ઉપયોગ કરો

જામને લાંબા સમય સુધી રાખવા માટે, જારને હવાચુસ્ત સીલ કરવું જોઈએ. આ માટે વિવિધ પ્રકારના ચશ્મા યોગ્ય છે. અમે તમને બતાવીશું કે તેઓ શું છે.

• મેસન જાર: આ ક્લાસિક છે જે રબરની વીંટી અને મેટલ ક્લેપ્સ સાથે હવાચુસ્ત સીલની ખાતરી કરે છે.
• જો કે, બાદમાં ઉકળતા પછી ફરીથી દૂર કરવામાં આવે છે. જો કે, તમે આ બરણીઓનો ઉપયોગ ફક્ત સાચવવા માટે કરી શકો છો, અન્યથા, ઢાંકણ ચુસ્ત રહેશે નહીં.
• સ્ક્રુ-ટોપ જાર: આ સરળ જાર લોકપ્રિય છે કારણ કે તે ઝડપથી ખોલવા અને બંધ કરવામાં આવે છે. તમે અન્ય ખાદ્યપદાર્થોમાંથી બાફેલી બરણીઓનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો અને આ માટે નવા જાર ખરીદવાની જરૂર નથી.
• ક્લિપ-ઓન જાર: આ જાર સાથે, તમે એરટાઈટ સીલિંગ (રબરની રીંગ) ને પ્રેક્ટિકલ ઓપનિંગ (ક્લિપ) સાથે જોડો છો.

હોમમેઇડ જામને યોગ્ય રીતે સ્ટોર કરો

જો તમે હોમમેઇડ જામને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં ભરી દીધું હોય, તો તમારે તેને યોગ્ય રીતે સ્ટોર પણ કરવું જોઈએ. અમે તમને બતાવીશું કે તમારે શું ધ્યાન રાખવું જોઈએ.

• હર્મેટિકલી સીલબંધ મેસન જારને અંધારાવાળી અને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે, તાપમાન સ્થિર રહે છે. ભોંયરાઓ આ માટે ખાસ કરીને સારા છે.
• એકવાર જામ ખુલી જાય, તમારે તેને ફ્રિજમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. તે ત્યાં લાંબા સમય સુધી તાજી રહે છે.
• મૂળભૂત રીતે, નીચેની બાબતો લાગુ પડે છે: જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો, ન ખોલાયેલ, હવાચુસ્ત જામ સરળતાથી કેટલાક મહિનાઓ સુધી ટકી શકે છે, કેટલીકવાર વર્ષો સુધી. જો જામ ઘાટ બનાવે છે, તો તમારે તેને હવે ખાવું જોઈએ નહીં.

તાજા ફળ હોમમેઇડ જામ માટે યોગ્ય છે

તમારા હોમમેઇડ જામ માટે તાજા ફળ અથવા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે કારણ કે તે પછીથી વધુ તાજું લાગે છે.

• ખાતરી કરો કે ફળો પાકેલા છે, અન્યથા, કડવો સ્વાદનું જોખમ રહેલું છે. રસોઈ કરતા પહેલા આ તપાસો.
• ફ્રોઝન ફળો અને શાકભાજી પણ સાચવવા માટે યોગ્ય છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે તેનો સ્વાદ વધુ કડવો હોય છે. જો કે, આ સ્વાદની બાબત હોવાથી, તમે આ ફળો અને શાકભાજી પણ અજમાવી શકો છો.
• નોંધ: સાચવતા પહેલા, ફળને સંપૂર્ણપણે ડિફ્રોસ્ટ કરવું આવશ્યક છે.

જેલી કે જામ? તમારે આની નોંધ લેવી જ જોઇએ

તમે કેનિંગ દરમિયાન જેલી અથવા જામ પસંદ કરી શકો છો. અનિવાર્યપણે, બે અલગ અલગ પ્રકારો આ માટે યોગ્ય છે.

1. જામ: તમારે ફક્ત ફળ ઉકાળીને બરાબર હલાવવાનું છે. તમને જામમાં કેટલું ફળ ગમે છે તેના આધારે, તમે હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે સમૂહને થોડું કામ પણ કરી શકો છો.
2. જેલી: જેલી માટે, સમૂહ ફળના ટુકડા વિના કરે છે. તેથી, તમારે નિમજ્જન બ્લેન્ડર સાથે પોટમાં રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન ફળને સંપૂર્ણપણે કચડી નાખવું જોઈએ. ટીપ: ટુકડાઓથી મુક્તિ માટે તમે સામૂહિકને પછીથી ચાળણી દ્વારા ચલાવવા દો. આકસ્મિક રીતે, આ તમને રાસબેરિઝમાંથી નાના અનાજને પણ પકડવાની મંજૂરી આપે છે.

જાતે જામ બનાવો: યોગ્ય ગુણોત્તર પર ધ્યાન આપો

સાચવતી વખતે, ફળ અને ખાંડની જાળવણી વચ્ચે યોગ્ય ગુણોત્તર મહત્વપૂર્ણ છે. તમારે જે ગુણોત્તરનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે તે પેકેજિંગ પર લખાયેલ છે.

• તે સામાન્ય રીતે 2:1 ના ગુણોત્તરમાં રાંધવામાં આવે છે. જેનો અર્થ છે કે તમારે લગભગ 1 કિલોગ્રામ ફળ અને 500 ગ્રામ પ્રિઝર્વિંગ ખાંડની જરૂર પડશે.
• પ્રથમ ફળને ઉકાળવું શ્રેષ્ઠ છે અને પછી ઉકળતા ફળના સમૂહમાં સાચવેલ ખાંડ ઉમેરો. જામ ખાંડને સંપૂર્ણપણે મિક્સ કરો અને આખી વસ્તુને ફરીથી ઉકળવા દો.

જામ ક્યારે તૈયાર છે?

હોમમેઇડ જામ તૈયાર છે કે નહીં તે નક્કી કરવા માટે તમે થોડી યુક્તિનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

• એક નાની ચમચી અને નાની પ્લેટ લો.
• પ્લેટ પર થોડું ફળનું મિશ્રણ ચમચો અને થોડીવાર માટે ઠંડુ થવા દો.
• પછી પ્લેટ ઉપાડો અને તેને ઊભી રીતે પકડી રાખો. શું જામ ચાલે છે? પછી તે થોડો લાંબો સમય રસોઇ કરી શકે છે. શું તે મક્કમ છે અને બિલકુલ ચાલતું નથી અથવા ભાગ્યે જ ચાલે છે? પછી તે કેનિંગ માટે તૈયાર છે.