શું તમે છૂંદેલા બટાકાને ફ્રીઝ કરી શકો છો? તમારે તે ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે

[lwptoc]

જ્યારે કેટલાક દાવો કરે છે કે તમે છૂંદેલા બટાકાને સ્થિર કરી શકો છો, અન્ય લોકો કહે છે કે તમે કરી શકતા નથી. અહીં તમે શોધી શકો છો કે શા માટે બંને સાચા છે.

હિમથી સ્વાદ ગુમાવવો

તમે કાચા બટાકામાંથી બનાવેલા છૂંદેલા બટાકાને સ્થિર કરી શકતા નથી કારણ કે તે હિમ પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે. ઠંડી કોષની રચનાને નષ્ટ કરે છે જ્યારે તેમાં રહેલ સ્ટાર્ચ ખાંડમાં રૂપાંતરિત થાય છે. પરંતુ શક્કરિયા પણ કોને ગમે છે? હકીકતમાં, રાંધેલા અને પ્રોસેસ્ડ બટાટા વધુ સારી રીતે સ્થિર થાય છે, કારણ કે તમને મળશે! છૂંદેલા બટાકા ફ્રીઝરમાં ઠંડું થતા તાપમાનમાં સારી રીતે ટકી રહે છે, પરંતુ ઓગળેલા અને ફરીથી ગરમ કરેલા છૂંદેલા બટાકા તાજા બનાવેલા સ્વાદમાં આવતા નથી. તે કંઈક અંશે કડક અને સહેજ મીઠી દેખાય છે, જો કે સ્વાદમાં ફેરફાર કાચા બટાકાની જેમ મજબૂત નથી. જો તમે ડિફ્રોસ્ટ કરેલા છૂંદેલા બટાકાને ફરીથી થોડી ક્રીમ વડે ચાબુક મારશો અથવા તેને વનસ્પતિ તેલમાં તળી લો, તો પરિણામ વધુ સારું આવશે. તમે તેને સૂપમાં પણ હલાવી શકો છો અથવા તેને અન્ય શાકભાજી સાથે ભેળવી શકો છો.

છૂંદેલા બટાકાને ફ્રીઝ કરો

કોઈપણ સમસ્યા વિના છૂંદેલા બટાકાને સ્થિર કરવા માટે, તમારે તેમને તૈયાર કરતી વખતે નીચેના મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ:

1. જો તમે તેને પાણી અથવા વનસ્પતિ સૂપ સાથે તૈયાર કરો છો, તો તે ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી ગઠ્ઠો બની જશે. સારી રીતે મિક્સ કરો અને જો જરૂરી હોય તો થોડું તેલ અથવા ક્રીમ ચીઝ ઉમેરો.
2. છૂંદેલા બટાકાને પાણી અથવા સૂપને બદલે દૂધ, ક્રીમ અથવા માખણ સાથે પ્રાધાન્યમાં રિફાઇન કરો. પરિણામે, તે મોટે ભાગે તેના સ્વાદ અને રચનાને જાળવી રાખે છે.
3. તમારા છૂંદેલા બટાકાને ડિફ્રોસ્ટ કર્યા પછી વધુ મીઠા બનતા અટકાવવા માટે, તમારે પ્રાધાન્યમાં ઓછા સ્ટાર્ચ ધરાવતા બટાકાનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. "ધોવાયા" બટાકામાં સ્ટાર્ચ ઓછું હોય છે અને તે સારી રીતે અનુકૂળ હોય છે. "મીલી" બટાટા ઠંડું કરવા માટે ઉચ્ચ સ્ટાર્ચ સામગ્રીને કારણે પ્યુરી માટે યોગ્ય નથી.

ટીપ: જો તમે થોડા તાજા રાંધેલા બટાકાને ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી પ્યુરીમાં મેશ કરો છો, તો તે મોટાભાગે તેનો મૂળ સ્વાદ પાછો મેળવી લેશે.

સૂચનાઓ

ફક્ત નીચેની સૂચનાઓનું પાલન કરો અને છૂંદેલા બટાકાને ઠંડું કરવું મારા માટે હવે કોઈ સમસ્યા રહેશે નહીં:

• યોગ્ય કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરો
• કાંઠે ભરશો નહીં
• હવાચુસ્ત સીલ કરો
• ફ્રીજમાં ઠંડુ કરો
• મહત્તમ બે મહિના માટે -18 ડિગ્રી પર સ્થિર કરો
• પીગળ્યા પછી ઠંડું ન કરો

ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી બટાકાના વધુ સારા સ્વાદ માટે ટિપ્સ:

• છૂંદેલા બટાકાને ફરીથી બીટ કરો
• મીઠી-સ્વાદ શાકભાજી સાથે ભેગા કરો
• સૂપને ઘટ્ટ કરવા માટે ઉપયોગ કરો

બાળકો માટે છૂંદેલા બટાકા

જો તમારું બાળક ઠંડું થતાં પહેલાં ભૂખ સાથે છૂંદેલા બટાકા ખાય છે, તો બની શકે છે કે તેને ડિફ્રોસ્ટ કર્યા પછી તે ગમશે નહીં. બાળકોને સ્વાદના તફાવત પર વધુ પડતી પ્રતિક્રિયા ન આપવા માટે, બટાકામાં વટાણા જેવી કેટલીક મીઠી શાકભાજીને હલાવો. B. છૂંદેલા ગાજર અથવા કોળું.