રોઝ હિપ્સની લણણી કરો અને તેને જામ અથવા ચામાં પ્રક્રિયા કરો

ચા અથવા જામ તરીકે તાજી ચૂંટેલી - તેજસ્વી લાલ ગુલાબ હિપ્સ વાસ્તવિક વિટામિન બોમ્બ છે. બગીચામાંથી જંગલી ગુલાબના ફળો ચા અથવા જામમાં પ્રક્રિયા કરી શકાય છે.

જંગલી ગુલાબ અથવા કૂતરાના ગુલાબ આખા વર્ષ દરમિયાન ખાસ દેખાતા નથી. પરંતુ તેમના ફળો, ગુલાબ હિપ્સ, એક પંચ પેક. સૌથી ઉપર, તેઓ વિટામીન સીથી ભરપૂર છે – પરંતુ તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં વિટામીન A અને B પણ છે. નાના વિટામિન બોમ્બ હવે પાનખરમાં જંગલી ગુલાબના પીળાં પાંદડાં વચ્ચેના તેજસ્વી લાલ રંગની જેમ ચમકે છે. સ્ટ્રોબેરીની જેમ, તેઓ અખરોટના ફળોના જૂથ સાથે સંબંધિત છે. જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે ગુલાબ હિપ્સ મૂળ પક્ષીઓ માટે એક મહત્વપૂર્ણ ખોરાક સ્ત્રોત છે.

માત્ર મજબૂત અને પરિપક્વ ગુલાબ હિપ્સની જ કાપણી કરો

પરંતુ ગુલાબ હિપ્સ આપણા મનુષ્યો માટે પણ મૂલ્યવાન છે - અને માત્ર એટલા માટે નહીં કે તેઓ ખૂબ સ્વસ્થ છે. તેઓ પણ મહાન સ્વાદ. નાના શિયાળાના પુરવઠા પર સ્ટોક કરવાના સારા કારણો. ચૂંટતી વખતે, માત્ર પેઢી ફળની લણણી કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. સારી રીતે રંગીન પરંતુ હજુ પણ સખત, ગુલાબના હિપ્સમાં સૌથી વધુ વિટામિન્સ હોય છે. જ્યારે ગુલાબ હિપ્સની લણણી કરવામાં આવે ત્યારે તે શુષ્ક અને સની હોવી જોઈએ. ગુલાબ હિપ્સ પર પ્રક્રિયા કરવાની ઘણી રીતો છે. તાજા, સૂકા, અથવા સાચવેલ - દરેક સ્વાદ માટે યોગ્ય તૈયારી પ્રકાર છે.

હિપ્સને અડધા કરો, સાફ કરો અને કાચા ખાઓ

જો તમે ગુલાબના હિપ્સને કાચા ખાવા માંગો છો, તો તમારે દાંડી અને કેલિક્સ દૂર કરવી જોઈએ. લાલ ફળોમાંથી નાના બીજ બહાર આવવાના હોય છે - તેમની આસપાસના બારીક વાળ પણ. અંદરનો ભાગ, જેને ખંજવાળ પાવડર તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે વપરાશ માટે અયોગ્ય છે. એકવાર તે થઈ જાય, પછી સાફ કરેલા બાઉલ શાબ્દિક રીતે દૂર કરી શકાય છે. તેનો સ્વાદ ખાટા સફરજનની યાદ અપાવે છે. સાફ કરેલ કર્નલો ક્યારેય ફેંકી ન દો. સંધિવા અને સંધિવાની સારવાર માટે તેઓને ચા તરીકે ઉકાળી શકાય છે. આ ચામાં સ્વાદની દ્રષ્ટિએ પણ ઘણું બધું છે: તેની હળવા વેનીલા નોટ ખાસ કરીને ભીની અને ઠંડી ઋતુઓમાં સારી છે.

ગુલાબ હિપ્સમાંથી જામ અથવા મશ રાંધવા

કોરોને કંટાળાજનક દૂર કરવું ફરજિયાત હોવું જરૂરી નથી. રોઝશીપ્સને ચટણી અથવા જામમાં ઉકાળતી વખતે, આખા ફળને પહેલા પાણીમાં બાફવામાં આવે છે. પાણીને બદલે, તમે તેનું ઝાડ અથવા સફરજનના રસનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો - એક સમાન ફળદ્રુપ સુગંધ માટેનો વિકલ્પ. અડધા કલાક પછી, ગુલાબના હિપ્સ તાણવા માટે પૂરતા નરમ થઈ જશે. કહેવાતા ફ્લીટ લોટ્ટેનો ઉપયોગ આ માટે આદર્શ છે. તાણની પ્રક્રિયા દરમિયાન, પલ્પ બીજ અને સ્કિન્સમાંથી મુક્ત થાય છે. તમારા સ્વાદ પર આધાર રાખીને, ફળની પ્યુરીને જામ ખાંડ સાથે ઉકાળો. રોઝશીપ જામ તૈયાર છે.

ગુલાબના હિપ્સને સૂકવીને ચા બનાવો

જો તમે પછીથી ચા બનાવવા માટે ગુલાબના હિપ્સને સૂકવવાનું પસંદ કરો છો, તો તમારે પહેલા ફળને અડધા ભાગમાં કાપીને સાફ કરવું જોઈએ. પછી તેમને સૂકવી શકાય છે અને સૂકવણી અથવા બેકિંગ ટ્રે પર ફેલાવી શકાય છે. આ ખુલ્લી હવામાં, હીટર, મેન્ટેલપીસ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા વિશિષ્ટ ડીહાઇડ્રેટરમાં અને અલબત્ત ઘરના સ્ટોવ પર કરી શકાય છે. સામાન્ય રીતે, તાપમાન 50 ડિગ્રીથી વધુ ન હોવું જોઈએ. ઉકાળતા પહેલા, સૂકા ગુલાબના હિપ્સને કાપી નાખો જેથી તેઓ તેમની સુગંધ વધુ સારી રીતે વિકસાવી શકે. 250 મિલીલીટર ગરમ પાણી માટે બે-સ્તરના ચમચી પૂરતા છે. દસ મિનિટ માટે છોડી દો અને આનંદ કરો.