Pikeperch Fillet કાકડી સલાડ તળેલા બટાકા

સ્થિર માછલીને ધીમે ધીમે ઓગળવા દો (તાજી માછલી માટે જરૂરી નથી). બટાકાને ધોઈ, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને મીઠું અને કારેલા બીજ સાથે રાંધો. ડ્રેઇન કરો, બાષ્પીભવન કરો અને ઠંડુ થવા દો. કાકડીના ટુકડા કરો, સારી ચપટી મીઠું અને ખાંડ મિક્સ કરો, પ્રવાહીને પલાળવા દો, પછી તેને ચાળણીમાં નાંખો અને ગાળી લો.

ક્રીમ, તેલ, સુવાદાણા, મીઠું અને મરી સાથે મરીનેડ તૈયાર કરો અને કાકડી સાથે ભળી દો. કંઈક પસાર થવા દો. બટાકાની છાલ કાઢી, તેના ટુકડા કરી, ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર થોડી ચરબીમાં બંને બાજુ તળો. શેકવાના સમયના અંતે, બારીક કાપેલા શેલોટમાં મિક્સ કરો, થોડા સમય માટે રાંધો, પછી મીઠું અને માર્જોરમ સાથે સીઝન કરો.

ફિશ ફીલેટને ધોઈ લો, સૂકવી દો. થોડા લોટમાં ત્વચાની બાજુથી દબાવો, પછી સારી રીતે કઠણ કરો. લગભગ માટે સ્પષ્ટ માખણ માં ત્વચા બાજુ ફ્રાય. મધ્યમ તાપ પર 10 મિનિટ, માંસની બાજુમાં મીઠું અને મરી ઉમેરીને. સંક્ષિપ્તમાં માંસની બાજુને વચ્ચેથી સીર કરો. પેનમાં થોડો લીંબુનો રસ નાંખો, પછી થોડું માખણ. માછલી પર લીંબુનું માખણ રેડવું.

ઘટકોને ક્લાસિક રીતે ગોઠવો (આગળની મુખ્ય સામગ્રી, ઉપર જમણી બાજુએ શાકભાજી, ઉપર ડાબી બાજુએ બીજી બાજુની વાનગીઓ) અને સર્વ કરો.