John Myers
Contents
show
nā mea hoʻohui
No ka broth:
- 8 g Hupa huaʻai, Kraft bouillon
- 500 g ka wai
- 6 uuku Onions ʻulaʻula
- 4 kaulike waena ʻO nā cloves hou o ke kāleka
- 3 ka palaoa Kahi huila
- 6 kaulike waena ʻO nā'ōmato, ua oʻo loa
- 80 g Kāloti ʻoki ʻia
- 80 g Leek
- 20 g ʻO nā ʻōpala Celery, hou a maloʻo paha
- 20 g ʻO nā ʻāpana Ginger, hou a i ʻole ka hau
- 2 Kaffir lime lau, hou a maloʻo paha
No ka hoʻokomo waihoʻoluʻu:
- 2 kaulike waena ʻuala, waxy
- 40 g ʻāpana kāloti
- 12 g Piʻi hau
- 2 Pepa wela, ʻulaʻula, lōʻihi, ʻoluʻolu
- 2 uuku Kālika ʻōmaʻomaʻo
- 4 Kūlā Kai-Lan, (Bokoli Pake)
No ka mea ʻala:
- 1 wp Soy sauce, ʻono
- 1 wp Soy sauce, māmā
- 2 wp Paprika pauka, ʻoluʻolu
- 1 Ua haʻi aku ʻo Msp Nutmeg hou ʻia
- 1 Ua haʻi aku ʻo Msp Kāleka pauka
- 1 Ua haʻi aku ʻo Msp ʻO ka paʻakai a me ka pepa e hoʻāʻo ai
E hoʻonani:
- 2 ka palaoa Kai lan rolls
- 4 Puuwai Kai-Lan
Na Ke Kumu
1. Die Suppenbrühe:
- No ka hupa, holoi, hoʻomaʻemaʻe a ʻoki i nā mea kanu. E hoʻomoʻi i nā ʻāpana ʻalani a me nā ʻāpana kālika i ka ʻaila sunflower a hiki i ke kala o ke kāleka. Deglaze me ka wai, e hoʻoheheʻe i ka bouillon i loko a hoʻohui i nā mea kanu ʻokiʻoki. E puhi no 20 mau minuke me ke poʻi.
ʻO ka hoʻokomo waihoʻoluʻu:
- I kēia manawa, holoi, hoʻomaʻemaʻe a ʻokiʻoki i nā mea kanu no ka hoʻokomo. ʻO ka mea nui, ʻokiʻoki i nā pepa i ka diagonal i ʻāpana 8 mm ākea a me nā chillies i loko o nā apo lahilahi. E waiho i ka ʻai a hoʻolei i ke kumu. Holoi i ke kai-lan, hoʻokaʻawale i ka lau mai ke kumu. E ʻoki i ke kumu lāʻau ma ka ʻaoʻao lalo a hoʻolei. E ʻoki i ka pana ʻōpio ma luna (ka puʻuwai o ke Kai-lan) kokoke. 4 knm ka lōʻihi a hoʻomākaukau kaʻawale. E hoʻokaʻawale i nā petioles lahilahi mai nā lau ma ka waena waena, e ʻoki i nā lau i ka hapalua lōʻihi. E ʻokiʻoki i nā ʻōpuʻu lau a me ka ʻaoʻao o luna o ke kumu i ʻōwili ʻia. E hoʻokaʻawale i nā lau nui i ka ʻaoʻao lōʻihi a me nā ʻaoʻao, ʻo nā lau liʻiliʻi wale nō e ʻoki ʻia a me nā lau liʻiliʻi loa e hoʻokaʻawale i ka petiole a hoʻohana i ka lau holoʻokoʻa. E hoʻomākaukau kaʻawale nā lau a me nā ʻōwili ʻōpala. E hoʻokaʻawale i 2 punetēpē o nā ʻōwili no ka hoʻonani.
ʻO ka sopa kala:
- E kānana i ka hupa. Wehe i nā ʻāpana ʻuala a ʻokiʻoki i loko o ka ʻuala mashed. E kaomi mālie i nā mea kanu i ka kānana a hoʻolei. E hoʻomoʻi i ka ʻuala a me nā ʻāpana kāloti i ka hulu a hoʻomoʻa me ke poʻi no 15 mau minuke. Ma hope o 10 mau minuke e hoʻohui i nā pepa a me nā ʻuala mashed. I kēia manawa e hoʻohui i nā ʻōwili kai a me nā pī hau a hoʻomoʻa no 3 mau minuke. E puhi i ka puʻuwai kai-lan i ke kānana ma luna o ka hupa.
Hōʻike manawa:
- E hoʻohui i nā mea ʻala i loko o ka sopa ʻuala a me ka paʻakai a me ka pepa. E hoʻokaʻawale i ka sopa i hoʻopauʻia ma nā papa lawelawe, e hoʻonani a lawelawe i ka mahana me ka baguette i kāluaʻia.
