ʻO nā Caramels King Oyster Mushrooms me ka Sage Butter

E hoʻokomo i ka palaoa me ka paʻakai i loko o ke pola, e hana i puka i waenakonu a kuʻi i nā hua i loko. I kēia manawa, e hoʻohui i kahi wai liʻiliʻi a hui pū me ka ʻōpala.

Hoʻohui maoli au i ka wai ma ʻaneʻi i nā sips, pehea ka nui o ka nui o ka hua, no laila ʻaʻole wau e hāʻawi i nā kikoʻī e pili ana i ka nui ma ʻaneʻi. I kēia manawa e hoʻomaka i ka hui ʻana me kou mau lima, me ka hoʻohui ʻana paha i kahi wai. Knead i ka palaoa me ka ikaika.

Ke pipili hou ka palaoa i kou mau manamana lima a me ke pola, e lawe i waho o ke pola a hoomau i ka hui ikaika me na lima elua ma ka papa hana. Pono ka paila palaoa maikaʻi a maʻalahi a silika a inā e hana ʻoe i kahi niho i loko me kou manamana lima, pono e hoʻi mālie. E hoʻomaha ka paila palaoa ma ka lumi wela no 30 mau minuke.

E ʻokiʻoki i nā haloʻo mōʻī i loko o nā pahu liʻiliʻi. E hoʻomoʻa i kahi ʻaila liʻiliʻi i loko o ka pā a hoʻomoʻa i nā ʻōhiʻo mōʻī i loko, pono lākou e kala. E hōʻoia i ka wela loa o ka pā, i ʻole e hoʻomaka nā halo e hoʻolapalapa - a he naʻaupō loa ia.

I nā minuke 2 hope loa, e hoʻohui i ka shallot a me ke kāleka a hoʻoulu. A laila e ninini koke i loko o ke pola a me ka paʻakai a me ka pepa a laila e hoʻomaha maikaʻi.

A laila e hoʻohui i ka pā paʻi, egg yolk, ricotta a me ka lime zest, e hui maikaʻi i nā mea āpau a me ka manawa e ʻono hou ai. A laila e uhi i ka nuipa a hoʻokomo i loko o ka friji no 2 mau hola i huki liʻiliʻi a maʻalahi ka ʻāpana.

E ʻōwili liʻiliʻi loa i ka paila palaoa me ka mīkini pāpaʻi, i lahilahi i hiki iā ʻoe ke heluhelu i ka nūpepa. A laila ʻokiʻoki i ka palaoa i mau ʻāpana ʻāpana ʻehā, e like me ka nui o ka ʻōwili lole. E kau i kahi teaspoon o ka hoʻopiha ʻana i waena.

I kēia manawa ua pelu ʻia ka hapalua mai luna mai. E hooluu iki i ka hapalua o ka palaoa a ku'i maluna, a puka mai he paipu haiki, e kaomi iki ilalo a oki pololei i na welau ma ka akau a me ka hema me ka huila pastry. I kēia manawa e kaomi i ka pasta ma lalo o ka hoʻopiha a huli i ka 180 ° hema a ʻākau, kaomi māmā a kau ma luna o kahi ʻili palaoa.

E wela i ka pata a e lilo ia i ka pata nut, a laila e wehe iā IMMEDIATtbspY mai ke kapuahi a hoʻohui i ka lau sage, ke kāleka, kahi paʻakai liʻiliʻi a me ka pepa.

E hoʻomoʻa i nā caramels i ka nui o ka wai paʻakai a hiki i ka al dente, e hoʻokahe maikaʻi, e hoʻonohonoho i kahi pā a ninini i ka pata sage ma luna o lākou. Inā makemake ʻoe, hiki iā ʻoe ke ʻoki i ka cheese Parmesan ma luna. Noʻu he mea nui loa ia, makemake au i ka ʻono ʻono o ka lau nui.