Emma Miller
ʻO ka ʻiʻo kekahi o nā mea nui i nā kīʻaha he nui, ke ʻole, ʻoiaʻiʻo, he mea ʻai meaʻai kekahi. Hiki ke hoʻomoʻa ʻia, hoʻolapalapa ʻia, a hana ʻia paha i ʻuala.
He aha ka wai e hoʻokomo ai i ka ʻiʻo - ʻōlelo aʻoaʻo
Ma mua o ka hoʻolapalapa ʻana i ka ʻiʻo, pono e holoi ʻia i ka wai holo.
ʻO kekahi o nā nīnau e kū mai ana, ʻo ia ka wai e hoʻokomo ai i ka ʻiʻo. No ka laʻana, pono ka wai anuanu no ka hupa a i ʻole ka sopa, aʻo ka wai hoʻolapalapa e pono ai no nā salakeke, nā ʻāpana, a me nā meaʻai i hoʻomākaukau ʻia.
Inā hoʻomaka ʻoe e hoʻolapalapa i ka ʻiʻo i loko o ka wai anuanu, a laila e hele ka hapa nui o nā mea pono i loko o ka hupa. Akā inā ʻoe e hoʻokomo i ka puaʻa, ka moa, a me ka pipi i loko o ka wai e hoʻolapalapa ai - e mau ana nā micronutrients pono i ka ʻiʻo ma muli o ka wikiwiki o ka papa luna o nā protein e hoʻomaloʻo koke mai ka wela kiʻekiʻe a ʻaʻole e hoʻokuʻu iā lākou e "holo i waho" i ka wai.
E hoʻomanaʻo e pono ʻoe e ninini i ka wai anuanu ma luna o ka hupa ʻiʻo inā makemake ʻoe e lilo ia i mea ʻono a waiwai. ʻO kēlā'ōlelo, e hoʻokomo i nā meaʻai a pau no ka hupa i loko o ka ipuhao i ka hoʻomaka. Akā inā ʻo ke kumu nui o ka pā e hiki mai ana ka ʻiʻo ponoʻī, hiki ke ninini ʻia me ka wai paila. A laila e lilo ia i mea momona a ʻono.
I ka wā e paʻakai ai i ka ʻiʻo i ka wā e hoʻolapalapa ai a i ʻole ka braising
E ʻai i ka ʻiʻo i ka wā e hoʻolapalapa ai i ka hopena. Hoʻonui ka paʻakai i ka huna ʻana o ka wai a hiki ke hōʻino i ka ʻono. Inā hoʻohui ʻoe i ka paʻakai ma ka hoʻomaka, maloʻo loa ka ʻiʻo a paʻakikī.
Inā ʻoe e noʻonoʻo nei i ka wai e ninini ʻia i loko o ka ʻiʻo i ka wā e kohu ai, e hoʻomanaʻo - ka wai wela, ka hupa, a i ʻole ka wai i hana ʻia i ka wā e kālua ai.
Pehea e kuke pono ai i ka iʻa - nā mea huna
I kēia hihia, pili ka loina like i ka ʻiʻo - inā makemake ʻoe i ka hupa ʻono a i ʻole ka hupa - ua ʻōlelo ʻia ka iʻa e ninini i ka wai anuanu a laila kau ma luna o ke ahi. Inā ʻo kāu hana ka mālama ʻana i ka ʻono o ka iʻa, a laila pono e hoʻokomo ʻia i loko o ka wai wela, akā ʻaʻole i loko o ka wai paila. Inā ʻoe e hoʻolei i loko o ka wai paila, e hoʻolapalapa koke ʻo ia ma waho, akā mau nō i loko.
