Pain Bouillie

E kaupaona i nā mea hana no ka palaoa mua a hoʻoulu i kahi pōpō liʻiliʻi (0.5 gr.) ʻO ka hū i ka wai. E hoʻohui i ka palaoa a hui maikaʻi i nā mea a pau i loko o kahi pahu me kahi poʻi i kahi pulpy mass. E uhi a waiho i ʻelua hola ma ka lumi wela a laila waiho i loko o ka friji no 24 mau hola.

E kaupaona i nā mea hana no ka ʻāpana brewing. E wela i ka wai i loko o ka ipuhao a hiki i kahi e hoʻolapalapa ai a laila ninini i loko o kahi pahu me ka meli a hoʻoheheʻe i ka meli i ka wai wela. A laila e hoʻohui i ka palaoa a hoʻoulu. ʻO ka hopena, he palaoa ʻala ʻala ʻala (a maopopo kahi i loaʻa mai ai ka inoa porrid berena). E uhi pū a i ka wā i maʻalili ai ka nuipaʻa, waiho e kū i ka lumi wela no 12-24 mau hola.

No ka paila palaoa nui, 3 punetune o ka wai e puka iki mai. Akā, e noho mālie a hoʻokomo i kēia i loko o ke pola a hoʻoheheʻe i ka hū i loko. E hoʻohui i ka palaoa mua, ka hui ʻana i ka ʻawaʻawa a me ka waihona. Inā makemake ʻoe i nā huawaina, hiki iā ʻoe ke ʻokiʻoki iā lākou me ka pahi a hoʻohui i ka palaoa. Hoʻohana like ia i nā hazelnuts a i ʻole walnuts. ʻO ka mea makemake i kēia manawa ke ʻae. E ʻoki liʻiliʻi i ka walnuts. E hoʻohui i ka palaoa, nā hua caraway a me ka paʻakai a hui pū me kahi puna hui. I kēia manawa, "hoʻomaka wau i ka makaʻu" a hoʻohui i ka wai no ka mea ua maloʻo loa ka nui iaʻu. E pale i ka hoowalewale! Inā ʻaʻole hiki iā ʻoe ke haʻalele me ka puna hui ʻana, e hoʻomau i ka kāwili ʻana me kou mau lima ma luna o kahi papa hana palaoa. Ke hui maikaʻi ʻia, ua maʻa ka palaoa i mea e pono ai ka palaoa hou aʻe no ka hui ʻana. Kāwili no kahi o 12-15 mau minuke. Hiki ke hui pū me ka meaʻai no 10 mau minuke ma ka hoʻonohonoho haʻahaʻa a laila e hana no 5 mau minuke ma kahi kiʻekiʻe.

E hoʻomaka ia no nā hola ʻelua i loko o kahi ipu nui me kahi poʻi i ka mahana wela. E kīkoʻo a pelu i kēlā me kēia 30 mau minuke me nā lima pulu. Pono e maʻa a ʻālohilohi ka palaoa ma hope o nā hola ʻelua. A laila e hoʻokomo i loko o ka friji no 24 mau hola.

E lawe i waho o ka pahu hau i ka lā aʻe a e hana i ka berena ma luna o kahi papa hana māmā - akā, mai kāwili hou. E hoʻomaha no ʻelua hola i loko o ka hīnaʻi hoʻāʻo a e hoʻomaʻamaʻa. Preheat ka umu i 250 ° C luna / lalo wela (noʻu hou wale 225 ° C, hana, akā, me ka convection, no hoi). E hoʻohuli i ka berena ma luna o ka pepa bakena a kāhili me ka ʻaila ʻoliva.

E ʻoki i loko o ka berena a waiho i loko o ka umu i hoʻomoʻa ʻia. Hāʻawi i ka mahu nui no nā minuke 10 mua. A laila e wehe iki i ka puka umu a hoʻokuʻu i ka mahu. E hoʻomoʻa i 25 mau minuke ma 225 ° C a laila e ho'ēmi i ka wela i 190 ° C ma luna / lalo wela. Inā ʻeleʻele loa ka palaoa ma luna, e kau i ka pepa alumini ma luna. Ma hope o hoʻokahi hola, e lawe i waho o ka umu, e kāpīpī a palaki me ka wai a hoʻomāalili.

Ua loaʻa iaʻu ka meaʻai mai kahi puke paʻi palaoa ʻākeʻakeʻa i ka hale waihona puke. No ka mea e holo wikiwiki ana ke ano o ka manawa, aia i ka umu ma hope o ho'okahi hora o ka kuke 'ana a no laila ua nui ka hū a 'a'ole i komo ka sourdough. he makahiki. No ka mea, ua hana ʻia me ka palaoa rai, ʻo ka sourdough i loko o koʻu manaʻo. ʻEkolu hoʻāʻo ʻaʻole au i hauʻoli. I kēia manawa ua loaʻa iaʻu kekahi mau ʻano ʻai ma ka ʻōlelo Pelekania ma lalo o ka huaʻōlelo ʻimi ʻo Pain Bouillie ma ka Pūnaewele e hana like ana. He mea maikaʻi ke ʻike ʻoe iā ʻoe iho i hōʻoia ʻia. ʻAʻole pili ka huaʻōlelo Kelemānia muesli ma ʻaneʻi. Inā ʻoe e noiʻi me ia, e ʻike ʻoe i nā ʻano ʻokoʻa like ʻole.

Hāʻawi ka mana o kēia manawa i kahi ʻōpala, ʻāʻī (me ka ʻaila ʻoliva) a me kahi ʻōpala palupalu palupalu i ʻoluʻolu iki a hoʻohiki i kahi ola mālama maikaʻi. ʻO ka hoʻopunipuni ka hoʻomanawanui i ka hui ʻana i ka palaoa nui. I ka mua, ua maloʻo loa ka palaoa. Pono e hoʻohui maikaʻi ʻia ka broth a lawe mai i ka wai e pono ai. Hana ʻia ke koena ma ke kikoo a me ka pelu ʻana me nā lima pulu loa. Aneane ʻeleʻele ka ʻāʻī akā ʻaʻole i wela, he mea pili ia me ka ʻaila ʻoliva.