Paʻi Paʻi / ʻAila Vanila

Hoʻohui i ka mākiko a me ke kō. E hui pū me ka waiū liʻiliʻi i kahi paʻi mānoanoa. A laila hoʻohui i nā yolks hua 4.

E lawe mai i ke koena o ka waiū i ka paila me ka ʻaila. Inā hoʻohana ʻia ka pod vanilla, ʻoki ʻia ia i ka hapalua, ʻoki ʻia a hoʻolapalapa ʻia ka pulp me ka ʻōpala. Pono ka hui ʻana no 30 mau minuke, a laila e wehe i ka pahu a hoʻolapalapa hou i ka waiū vanilla. Ke hoʻolapalapa ʻia, e wehe i ka umu, e hoʻomoʻi i ka hui ʻana o ka hua manu a hoʻomau i ka hoʻoulu ʻana ma kahi wela haʻahaʻa a hiki i ka like me ka pudding.

ME KA VANILLA PEtbsp !!!! E hoʻohui i ka starch, vanilla sugar a me ke kō me kahi waiū liʻiliʻi i kahi paʻi mānoanoa. A laila hoʻohui i nā yolks hua 4. E lawe mai i ka waiū a me ka ʻaila i ka paila, i ka wā e paila ai, e wehe i ka umu a hoʻoulu i ka hui hua manu a hoʻoulu i kahi haʻahaʻa a hiki i ka loaʻa ʻana o kahi ʻano like me ka puddin.

Hiki ke hoʻohana pololei ʻia ka ʻaila pumehana e laʻa no ka tart a i ʻole keke hua me ke anawaena o 24-26. No laila ʻaʻole e hoʻomaloʻo ka yolk, ʻo 80 ° C kahi mahana maikaʻi loa

Inā hoʻohana ʻia ka ʻaila vanilla no ka hoʻopiha keke, e hoʻohui i 9 mau ʻāpana gelatine a me 600ml o ka ʻaila. E hoʻomoʻa i ka gelatine, e ʻomi a ninini pololei i loko o ka hui pumehana, a laila e hoʻomaloʻo ka ʻaila vanilla (ʻoi aku ka maikaʻi o ke kau ʻana i kahi foil i ʻole e puka ka ʻili). Inā anu ka ʻaila vanilla, e hoʻoulu iā ia me kahi hui lima a maʻemaʻe a hoʻopili i ka ʻaila huikau. No ka hoʻopiha ʻana i ka keke, lawa ka hui ʻana no 2 mau papa me ke anawaena o 24-26