Risotto me Chanterelles - Risotto Con Finferli

Peel a ʻoki maikaʻi i ka ʻonika. E hoʻomaʻemaʻe i nā halo, holoi, hoʻomaloʻo aʻokiʻoki i kahi'āpana liʻiliʻi. Peel a ʻoki maikaʻi i ka clove o ke kāleka.

E holoi i ka pāpaʻi, maloʻo a ʻoki maikaʻi. E puhi i ka hapalua o ka pata i loko o kahi ipu nui a e hoʻomoʻi iki i ka ʻaila ma kahi wela liʻiliʻi. E hoʻohui i ka laiki a hoʻoulu a hiki i ka translucent o nā huaʻai, a laila hoʻohui i ka waina. I ka pau ʻana o ka ea, e ninini i 2 mau kīʻaha o ka paila paila. E hoʻokuʻu i ka wela wela me ka ʻole o ke poʻi. E hoʻohui mālie i ka waihona a hiki i ka moʻa ʻana o ka risotto. E hoʻoulu mau i ka risotto.

A laila e hoʻomoʻa i ka ʻaila i loko o ka pā a hoʻomoʻi i nā halo a me ke kālika ma luna o ka wela nui a hiki i ka hoʻoheheʻe ʻana o ka wai. E kau i ka paʻakai a me ka pepa hou ʻia. I ka pau ʻana o ka risotto, hoʻohui i nā halo me ka pā paʻi i loko o ka laiki a waiho i ka kuke no kekahi manawa. E kau i ka risotto i hoʻopau ʻia e ʻono. E hoʻohui i ke koena pata a me ka paʻakai māmā a lawelawe koke.