ʻO ka Berena Keʻokeʻo i hoʻomoʻa ʻia me ka Pumpkin Cream, Pumpkin Curry Soup and Braised Pumpkin

ʻO ka palaoa keʻokeʻo i hoʻomoʻa ʻia me ka ʻaila ʻukena, Parmesan a me nā hua

• E hohola i nā'āpana ma kahi pepa bakena a hoʻoheheʻeʻia me kaʻailaʻoliva. E puhi i ka umu ma 180 degrees no 4 mau minuke a hiki i ka crispy. A laila e hamo me ke kālika i ʻili ʻia.

• E hoʻomoʻa i ka ʻaila a me ke kālika i ka pata a me ka ʻaila ʻoliva a hiki i ka translucent, a laila e hoʻohui i nā cubes paukena. E hoʻomoʻa a hiki i ka hemo ʻana o ka wai. E hoʻomaʻemaʻe i ka ʻono a me ka wā me Parmesan, ka paʻakai a me ka pepa. E hohola ma luna o ka crostini, e hoʻonani me nā ʻanoʻano paukena, ka aila hua paukena a me Parmesan.

ʻO ka ʻukena curry soup me ka mango chutney

• Peel i ka ʻukena a me nā ʻolika, a laila ʻokiʻoki i loko o nā cubes nui. E hoʻomoʻi i nā ʻolika, kālika a me ka paukena i loko o ka ʻaila sunflower a hiki i ka translucent, a laila e hoʻohui i ka paʻakai a me ka pauka curry a e ʻala iki. E hoʻoheheʻe me ka wai ʻalani, a laila e hoʻonui i ka waihona mea kanu. E hoʻokuʻu mālie i ka sopa no 15 mau minuke, e hoʻohui i ka mango chutney a me ka waiu niu, a laila hui maikaʻi me ka mea hui lima. E kau i ka paʻakai a me ka pepa a hoʻonani me ka coriander hou.

ʻO ka paukena i hoʻomoʻa ʻia me ka rocket a me Parmesan

• ʻAha a ʻili i ka ʻukena. Eʻokiʻoki i ka paukena i mau'āpana a marinate me ka paʻakai moana, ke kō, ka pepa a me kaʻailaʻaila. E kau ma kahi pepa bakena a e hoʻomoʻa i ka umu ma 180 degrees no kahi o 25 mau minuke. E hoʻomoʻi i ka paukena i hoʻomoʻa ʻia me kahi wai lemon liʻiliʻi a lawelawe ma luna o ka salakeke rocket marinated.