आलू वेजेस के साथ फल टमाटर में चिकन

आलू को धोकर, एक चौथाई भाग करके एक बाउल में रख लें। नमक के साथ अच्छी तरह से मौसम। मीठी लाल शिमला मिर्च डालें और लहसुन की कलियों में रगड़ें, अब इसके ऊपर तेल डालें और सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिला लें।

आलू को ओवनप्रूफ डिश में रखें और 45 डिग्री पर लगभग 180 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पानी की एक सॉस पैन उबाल लेकर आओ। टमाटर को एक क्रॉस आकार में स्कोर करें और जब पानी उबल रहा हो, तो उबलते पानी में टमाटर को अधिकतम 30 सेकंड के लिए डालें, फिर एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी में कुल्ला करें।

अब टमाटर को छीलिये, बीज निकालिये, डंठल हटाइये और छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. अब एक कड़ाही में थोड़ा सा जैतून का तेल गर्म करें और उसमें छिले हुए प्याज़, लहसुन और अदरक डालें, फिर टमाटर का पेस्ट और कच्ची चीनी डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ।

फिर टमाटर के टुकड़े डालें, हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें और फिर संतरे और टमाटर के रस के साथ उबाल लें, उबाल लें और फिर नमक, काली मिर्च और हरीसा डालें। अब मध्यम आंच पर लगभग 15 से 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि सॉस अच्छी तरह से गाढ़ी न हो जाए।

इस बीच, चिकन ब्रेस्ट को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें, एक फ्रीजर बैग में रखें, स्टार्च डालें और अपने हाथों से बाहर से अच्छी तरह से गूंध लें ताकि चिकन के टुकड़े स्टार्च के साथ अच्छी तरह से लेपित हो जाएं।

एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को चारों तरफ से सेंक लें, फिर उन्हें पैन से निकाल लें और टोमैटो सॉस में डालें और लगभग 5 मिनट तक खड़ी रहने दें।

वेजेज को ओवन से निकालें और प्लेट में रखें और चिकन ब्रेस्ट को फ्रूटी टोमैटो में परोसें। हमारे पास इसके साथ एक सलाद था।