स्वास्थ्यप्रद तेल: तीन सर्वश्रेष्ठ पाक कला तेल

खाना पकाने के कई तेल हैं - लेकिन स्वास्थ्यप्रद तेल कौन सा है? हम आपको तीन तेलों से परिचित कराते हैं।

फैट आपको मोटा बनाता है। चाहे ठोस हो या तरल, यह नसों को बंद कर देता है और हृदय को खतरे में डालता है। लेकिन क्या मोटापा वाकई इतना बुरा है? नहीं! जैसा कि अक्सर होता है, यह केवल आधा सच है - लेकिन कौन सा तेल स्वास्थ्यप्रद है?

स्वास्थ्यप्रद तेल: रसोई से जीवन का अमृत

सच तो यह है कि यदि आप इनका बहुत अधिक सेवन करते हैं तो पशु वसा अस्वास्थ्यकर होती है। लेकिन: हमारे शरीर को तत्काल वसा की आवश्यकता होती है - कोशिकाओं के लिए एक निर्माण सामग्री के रूप में, एक नियामक पदार्थ के रूप में, उदाहरण के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए, यहां तक ​​कि मस्तिष्क के लिए भी। और ये वास्तव में स्वस्थ वसा सभी पौधे आधारित हैं। इसलिए पोषण शोधकर्ता पशु वसा को जितनी बार संभव हो उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति तेलों से बदलने की सलाह देते हैं।

अब उनमें से बहुत सारे हैं। लेकिन शोध से पता चलता है कि कौन से खाना पकाने के तेल विशेष रूप से स्वस्थ हैं - अलसी, कनोला और जैतून का तेल। बड़ी बात: तीन ऐसे हैं जो आपको कहीं भी मिल सकते हैं। केवल महत्वपूर्ण बात यह है कि वे कोल्ड-प्रेस्ड (देशी) हैं। तब वे स्वस्थ महत्वपूर्ण पदार्थों से भरे होते हैं। यहां पढ़ें कि इनमें से किसी एक तेल का सिर्फ दो चम्मच एक दिन सुपर स्वस्थ क्यों है।

क्या अलसी का तेल स्वास्थ्यप्रद तेल है?

अलसी के तेल से हवादार घास की महक आती है, इसका स्वाद थोड़ा पौष्टिक होता है। यह ठंडे व्यंजनों के लिए स्वास्थ्यप्रद तेलों में से एक है। पोषण विशेषज्ञ की शिकायत है कि शायद ही कोई जानता हो कि अलसी का तेल कितना सेहतमंद होता है। और अंत में, स्वस्थ तेल को भी कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है।

अलसी का तेल ओमेगा -3 फैटी एसिड की उच्च सामग्री के साथ विशेष रूप से मूल्यवान है। यह प्रति 55 ग्राम असंतृप्त वसीय अम्लों में 100 ग्राम तक प्रदान करता है। यहां तक ​​कि अक्सर अनुशंसित समुद्री मछली जैसे हेरिंग और मैकेरल भी नहीं रख सकते हैं।

शरीर इन असंतृप्त वसीय अम्लों का स्वयं उत्पादन नहीं कर सकता है, इसलिए यह नियमित आपूर्ति पर निर्भर है, क्योंकि पर्याप्त ओमेगा-3 वसीय अम्लों के बिना, ओमेगा-3 की कमी हो जाती है। ओमेगा -3 के उच्च अनुपात के अलावा, अलसी का तेल नसों को लचीला रखता है, धमनीकाठिन्य को रोकता है, लंबी अवधि में रक्तचाप को कम करता है और कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकता है। यह हृदय प्रणाली के लिए भी स्वस्थ है। और यह आत्मा के लिए अच्छा है, जैसा कि नए अध्ययनों से पता चलता है: ओमेगा 3 अवसादग्रस्तता के मूड के खिलाफ काम करता है, सोचने की क्षमता को बढ़ावा देता है और आत्माओं को ऊपर उठाता है।

पल्स इन ईयर: जब आप अपने दिल की धड़कन सुनते हैं

आपको देशी जैविक अलसी का तेल छोटी बोतल में ही खरीदना चाहिए ताकि वह हमेशा ताजा बना रहे। रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद करके रखें। फिर अलसी का तेल क्वार्क का एक बेहतरीन, सुगंधित साथी है, उदाहरण के लिए: बस 100 ग्राम क्वार्क के साथ एक चम्मच तेल मिलाएं। तलने के लिए भी आपको अलसी के तेल का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे स्वाद पर असर पड़ेगा। यह ठंडे व्यंजनों में आदर्श, बहुमुखी और स्वस्थ तेल है। यह सलाद को विशेष रूप से एक हल्की, पौष्टिक सुगंध देता है।

स्वस्थ तेल: क्या रेपसीड तेल खाना पकाने के तेल के रूप में उपयुक्त है?

रेपसीड पौधे के बीजों से प्राप्त वनस्पति तेल का स्वाद विशिष्ट रूप से पौष्टिक होता है। यदि आप इसे हल्का पसंद करते हैं, तो रेपसीड तेल का प्रयोग करें। इस खाने के तेल के लिए काले बीजों को दबाने से पहले छील लिया जाता है. इस तरह छिलके से निकलने वाली कड़वी महक तेल में नहीं जा पाती है।

चाहे सामान्य देशी रेपसीड तेल हो या कद्दू के बीज का तेल - यह पोषण में शूटिंग स्टार है। यह समान रूप से महत्वपूर्ण ओमेगा-3 फैटी एसिड के लिए ओमेगा-6 फैटी एसिड का एक आदर्श अनुपात प्रदान करता है, जो इसे स्वास्थ्यप्रद तेलों में से एक बनाता है। असंतृप्त वसा अम्ल रक्त लिपिड, हानिकारक एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं और रक्त को पतला करते हैं। यह स्वस्थ एचडीएल कोलेस्ट्रॉल पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है, जो इसे सूरजमुखी के तेल से अधिक फायदेमंद बनाता है।

रेपसीड तेल भी बहुत सारे विटामिन ई प्रदान करता है, जो कैंसर को बढ़ावा देने वाले मुक्त कणों को बेअसर करता है। यह विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली का भी समर्थन करता है। अध्ययनों से पता चलता है कि कनोला तेल प्रतिरक्षा प्रणाली को नियंत्रित करता है और सूजन को कम करता है। यह गठिया में भी मदद कर सकता है। बचाव के लिए अच्छा है - और आँखों के लिए - ल्यूटिन है, जो तेल में भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।

रेपसीड तेल आलू सलाद, सलाद ड्रेसिंग और डिप को एक विशेष स्पर्श देता है। आप देशी रेपसीड तेल से अच्छी तरह से पका सकते हैं और भाप ले सकते हैं। रिफाइंड कैनोला तेल (गर्मी से प्राप्त) तलने के लिए बेहतर होता है क्योंकि यह बहुत गर्मी प्रतिरोधी होता है। इसे केवल रेपसीड तेल के रूप में संदर्भित किया जाता है और इसमें "कोल्ड प्रेस्ड" या इस तरह का कोई संदर्भ नहीं होता है। उत्पादन के दौरान उच्च तापमान के कारण, गुणवत्ता समान रहती है, लेकिन स्वाद खो जाता है - इसका स्वाद तटस्थ होता है।

अंत में, रिफाइंड कैनोला तेल एकमात्र रिफाइंड तेल है जो तलने के लिए सुरक्षित है। तलने के लिए रेपसीड तेल का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि यह मछली जैसी सुगंध विकसित कर सकता है।

स्वास्थ्यप्रद तेल: जैतून का तेल उनमें से एक है

फल और खुशबूदार - आप किस तेल से मतलब रखते हैं? जैतून से बना खाना पकाने का तेल हमें भूमध्यसागरीय स्वाद देता है। जानकार अच्छा लगा: ग्रेड वन जैतून के तेल को "एक्स्ट्रा वर्जिन" या "एक्स्ट्रा वर्जिन" कहा जाता है। वर्जिन ऑलिव ऑयल (या वर्जिन) भी कोल्ड-प्रेस्ड होता है, लेकिन इसमें थोड़ा अधिक प्रतिकूल संतृप्त वसा होता है।

ग्रीस, इटली और स्पेन में, जहां विशेष रूप से बड़ी मात्रा में जैतून के तेल का सेवन किया जाता है, दिल का दौरा पड़ने की दर जर्मनी की तुलना में काफी कम है। यह आंशिक रूप से ओलेरोपिन पदार्थ के कारण होता है। अध्ययनों से पता चलता है कि यह धमनियों को काफी अधिक लचीला बनाता है - जो रक्तचाप को कम करता है। और जैतून के तेल में कई मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को कम करने में विशेष रूप से अच्छे हैं।

यह सब प्रभावी ढंग से दिल के दौरे और स्ट्रोक से बचाता है। इसमें विटामिन ई भी होता है, जो अध्ययनों के अनुसार कोलन कैंसर के खतरे को कम करता है। और: जैतून के तेल से ओलिक एसिड का उच्च अनुपात सीधे हमारी तृप्ति की भावना को बढ़ावा देता है। यह उच्च कैलोरी सामग्री (नौ किलोकलरीज प्रति ग्राम) के लिए क्षतिपूर्ति करता है जो सभी खाद्य तेलों में आम है - क्योंकि स्टोन फ्रूट ऑयल का शरीर में वसा के वितरण पर कोई सकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है।

अपने बेहद ताज़ा स्वाद के साथ हरफनमौला सलाद में लाजवाब स्वाद देता है। जैतून का तेल सब्जियों और मांस (विशेष रूप से लहसुन के साथ) को मैरीनेट करने के लिए और मोज़ेरेला और फ़ेटा चीज़ के लिए ड्रेसिंग के रूप में भी बहुत उपयुक्त है। आप हेल्दी पैन फ्राई करने के लिए ऑलिव ऑयल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

कान के दर्द के लिए जैतून का तेल? डी बल्कि नहीं

तीन खाद्य तेलों को प्रभावी घरेलू उपचार के रूप में बाहरी रूप से भी इस्तेमाल किया जा सकता है। हालाँकि, कुछ घरेलू उपचार युक्तियाँ पुरानी हैं।

यहां तक ​​कि थोड़ा सा ड्राफ्ट कान नहर में श्लेष्मा झिल्ली को भड़काने और कान में दर्द पैदा करने के लिए पर्याप्त हो सकता है। प्राकृतिक चिकित्सक इसके बाद कान में जैतून का तेल टपकाने की सलाह देते हैं। हालांकि, यह दृढ़ता से हतोत्साहित किया जाता है, क्योंकि कीटाणु कान में जा सकते हैं - और अगर कान का पर्दा फट जाता है, तो और जटिलताएँ पैदा हो सकती हैं। यहां आप यह पता लगा सकते हैं कि कान नहर के संक्रमण के लिए आप कौन से बेहतर घरेलू उपचारों का उपयोग कर सकते हैं।

चिढ़ त्वचा के लिए घरेलू उपचार तेल

रूखी, पपड़ीदार, लाल हो गई: अगर त्वचा में खुजली होती है, तो जैतून का तेल मदद करेगा। यह गहराई तक प्रवेश करता है और नमी बनाए रखने में मदद करता है। दिन में कम से कम दो बार तेल की कुछ बूंदों को त्वचा पर मलें। आप यहां जान सकते हैं कि सूखे पैरों को सुधारने के लिए आप इसका या नारियल तेल का उपयोग कैसे कर सकते हैं।

क्या स्वास्थ्यप्रद तेल ऑयल पुलिंग में मदद करते हैं?

क्या आप ऑयल पुलिंग की तकनीक जानते हैं? यह दांतों की सड़न और सड़ा हुआ बैक्टीरिया से लड़ता है - और लार ग्रंथियों को उत्तेजित करता है, जो विषहरण अंगों के रूप में भी कार्य करता है। नाश्ते से पहले, अपने मुंह में एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे कम से कम दस मिनट के लिए आराम से और आराम से अपने मुंह में आगे-पीछे कुल्ला करें, इसे अपने दांतों से खींच लें। फिर तरल को थूक दें और अपने मुंह को गर्म पानी से कई बार कुल्ला करें, जिसे आप थूक भी दें। यदि आपको जैतून का तेल पसंद नहीं है, तो एक अलग किस्म चुनें - आप निम्न लिंक पर क्लिक करके पता लगा सकते हैं कि कौन सा उपयुक्त है।