अंडे को सही तरीके से पकाना: आपको इन गलतियों से बचना चाहिए

बहुत नरम से लेकर मोमी मुलायम से लगातार कठोर तक: जब अंडे की बात आती है, तो स्वाद व्यापक रूप से भिन्न होता है। लेकिन उत्तम नाश्ता अंडा कैसे सफल होता है? यदि आप अंडे ठीक से पकाना चाहते हैं तो इसका मतलब यही है।

ताजे उबले अंडे न केवल ईस्टर पर नाश्ते की मेज का हिस्सा हैं। जहां कुछ लोग अपने अंडे का नरम आनंद लेना पसंद करते हैं, वहीं दूसरों के लिए जर्दी को सख्त उबाला हुआ होना चाहिए। और निःसंदेह खोल फटना भी नहीं चाहिए। यदि आप कुछ युक्तियों का पालन करते हैं तो अंडे को ठीक से पकाना कोई कला नहीं है।

अंडे को कितनी देर तक उबालना है

यह बड़ा सवाल है, क्योंकि अंडे को सही ढंग से पकाने के लिए आकार भी एक भूमिका निभाता है: अंडा जितना बड़ा होगा, उसे पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा। खाना पकाने का समय 53 से 63 ग्राम के बीच के औसत आकार (एम) के लिए दिया गया है। S आकार के अंडे को पकने में 20 से 45 सेकंड कम समय लगना चाहिए, जबकि L आकार के अंडे को पकने में 25 से 50 सेकंड अधिक समय लगना चाहिए। इसलिए, केवल एक ही आकार के अंडों को एक साथ उबालना सबसे अच्छा है।

नाश्ते में अंडे पकाना: इन गलतियों से बचें

यदि अंडे को पूर्ण रूप से तैयार करना है तो आकार के अलावा, अन्य कारक भी भूमिका निभाते हैं:

उन्हें सीधे फ्रिज से बाहर न निकालें - अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए अन्यथा उन्हें पकाने के समय में 1 मिनट का समय लग जाएगा।
ऊंचाई को कम आंकना - पहाड़ों में, पानी का क्वथनांक समुद्र तल से कम होता है, जो कि 100 डिग्री है। यदि आप अंडे को कम तापमान पर पकाते हैं, तो आपको कुछ और सेकंड का समय देना चाहिए।

अंडे को बिना तोड़े उबालें

जब कच्चे अंडे पकाए जाते हैं, तो अंडे के अंदर हवा का बुलबुला फैलता है और खोल फट सकता है। फिर प्रोटीन खत्म हो जाता है, जो स्वाद को तो नुकसान नहीं पहुंचाता, लेकिन देखने में भद्दा लगता है। हालाँकि इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि अंडे फटेंगे नहीं, जोखिम को कम किया जा सकता है: पकाने से पहले, आपको अंडों में छेद कर देना चाहिए ताकि हवा बाहर निकल सके। इसके लिए आप एक विशेष अंडा पिक या पिन का उपयोग कर सकते हैं। पानी में एक चुटकी नमक या थोड़ा सा सिरका मिलाएं ताकि बाहर निकलने वाला कोई भी प्रोटीन जल्दी से जम जाए।

एक बर्तन में अंडे उबालें - यह इसी तरह काम करता है

कुछ लोग अंडा कुकर का उपयोग करते हैं, जहां विभिन्न कार्यक्रम पहले से ही पूर्व-क्रमादेशित होते हैं। हालाँकि, बर्तन में खाना पकाने की सिद्ध विधि अभी भी अक्सर उपयोग की जाती है। आपको इस प्रकार आगे बढ़ना चाहिए:

• एक ढक्कन वाले सॉस पैन में पानी उबाल लें।
• अंडे को चम्मच या करछुल से सावधानी से डालें।
• ढक्कन बंद करें और आंच कम कर दें ताकि अंडे उबलने लगें।
• आप जो गाढ़ापन चाहते हैं उसके आधार पर, जब तक आप चाहें तब तक पकाएं।
• अंडों को पानी से निकालें और ठंडे पानी से धो लें।

नरम-उबले अंडे मिनटों में पक जाते हैं

नरम अंडों के लिए, पकाने का समय 3 से 5 मिनट है, जो जर्दी और अंडे की सफेदी की स्थिरता पर निर्भर करता है: 3 से 4 मिनट के बाद अंडे की सफेदी जम जाती है और जर्दी तरल हो जाती है, जबकि 5 मिनट के बाद अंडे की सफेदी सख्त हो जाती है। और जर्दी मुलायम होती है. जो मायने रखता है वह आपकी अपनी पसंद है।

मोमी अंडे को कितने समय तक पकाने की आवश्यकता है?

अगर आपको यह कम पतला पसंद है, तो आपको अंडों को 6 से 8 मिनट तक पकने देना चाहिए। 6 मिनट के बाद, अंडे का सफेद भाग सख्त हो जाता है और जर्दी बीच में थोड़ी नरम हो जाती है। 8 मिनट के बाद आप सख्त अंडे की सफेदी का भी आनंद ले सकते हैं, जर्दी में अभी भी मलाईदार स्थिरता है।

इस प्रकार कठोर उबले अंडे काम करते हैं

9 से 10 मिनट तक पकाने पर अंडे मध्यम से ठोस हो जाते हैं. फिर अंडे की सफेदी और जर्दी एक सख्त स्थिरता की हो जाती है। ईस्टर अंडे को थोड़ी देर - 10 से 11 मिनट - पकाना चाहिए ताकि वे दृढ़ और टिकाऊ हों। यदि आप उन्हें अधिक समय तक पकाते हैं, तो जर्दी के चारों ओर एक हरे रंग की अंगूठी बन जाती है। यह हानिकारक तो नहीं है, लेकिन अब स्वादिष्ट भी नहीं लगता।

यदि आप इन युक्तियों का पालन करते हैं, तो अंडे को ठीक से पकाने में कोई समस्या नहीं है - और हर स्वाद के लिए उत्तम नाश्ता अंडा मेज पर है।