मैं अंडे की सफेदी से क्या बेक कर सकता हूं?

यदि आपके पास बची हुई अंडे की सफेदी है, उदाहरण के लिए, आपको केवल एक नुस्खा के लिए अंडे की जर्दी की आवश्यकता थी, तो आप उनका उपयोग अद्भुत प्रोटीन पेस्ट्री बनाने के लिए कर सकते हैं। सबसे प्रसिद्ध निश्चित रूप से मेरिंग्यू है, लेकिन मैकरॉन या नारियल मैकरून को भी इसके साथ जोड़ा जा सकता है। मेरा व्यक्तिगत पसंदीदा आंवला मेरिंग्यू पाई है।

अंडे की सफेदी आटे को क्या करती है?

यहां तक ​​कि क्लासिक स्पंज केक में, जहां अंडे अलग नहीं होते हैं, यह एक हवादार और फूला हुआ आटा सुनिश्चित करता है। इसके अलावा, प्रोटीन यह भी सुनिश्चित करता है कि कुकीज़ और अन्य पेस्ट्री को एक अच्छी भूरी पपड़ी मिले और वे आश्चर्यजनक रूप से कुरकुरी बनें।

क्या होगा अगर अंडे का सफेद सेट नहीं होता है?

हालांकि, अंडे की सफेदी की विफलता का सबसे आम कारण वसा और पायसीकारी (अंडे की जर्दी) है। सबसे छोटे निशान पर्याप्त हैं और अंडे की सफेदी सख्त नहीं होती है। वे प्रोटीन को ढंकते हैं और उनके क्रॉस-लिंकिंग को रोकते हैं। हवा के बुलबुले की सतह मजबूत नहीं होती है और अंडे की सफेदी सवाल से बाहर होती है।

आप अंडे की सफेदी को सही तरीके से कैसे फेंटते हैं?

जर्दी अंडे की सफेदी में नहीं मिलनी चाहिए, अन्यथा पीटा हुआ अंडे का सफेद हिस्सा सख्त नहीं होगा। एक ग्रीस-मुक्त, साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को हाथ के मिक्सर से मध्यम पर लगभग 1 मिनट तक फेंटें जब तक कि फूली न हो जाए। फिर हैंड मिक्सर को उच्चतम सेटिंग पर सेट करें और अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटना जारी रखें।

मैं मेरिंग्यू को सख्त कैसे बना सकता हूं?

अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए एक साफ, ग्रीस-फ्री बाउल का उपयोग करना सुनिश्चित करें। अंडे की सफेदी में जर्दी के किसी भी निशान से बचें। एक चुटकी नमक भी अंडे की सफेदी की स्थिरता को बढ़ावा देता है। फेंटी हुई क्रीम को गाढ़ा करने के लिए उसमें नींबू का रस मिलाएं।

अंडे की सफेदी को कड़ा करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

अंडे की बर्फ कैसे अच्छी और दृढ़ होती है? व्हिस्क या हैंड मिक्सर से जोरदार पिटाई से अंडे की सफेदी में हवा के बुलबुले काम करने लगते हैं। यह धीरे-धीरे एक ठोस, सफेद झाग बनाता है। यह सबसे अच्छा काम करता है जब अंडे का सफेद तापमान 15 से 20 डिग्री होता है।

अंडे की सफेदी कितनी सख्त होनी चाहिए?

1 मिनट, इलेक्ट्रिक मिक्सर को उच्चतम स्तर पर सेट किया जा सकता है। व्हीप्ड क्रीम सही स्थिरता है जब चोटियाँ बनती हैं जो अब एक चिकनी द्रव्यमान में नहीं गिरती हैं।

अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटने में कितना समय लगता है?

अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक को एक कटोरे में रखें और मध्यम से उच्च पर लगभग 5-6 मिनट तक सख्त होने तक मिक्सर से फेंटें। 2. यह देखने के लिए कि फेंटे हुए अंडे की सफेदी सख्त है या नहीं, एक पल के लिए कटोरे को उल्टा कर दें। बेहतर होगा कि अंडे को इस्तेमाल करने से पहले फ्रिज में रख दें।