Može li se slatki krumpir podgrijati?

Mogu li podgrijati i jesti pripremljeni slatki krumpir?

Ako se pridržavate nekoliko osnovnih pravila kuhinjske higijene, nema ništa loše u podgrijavanju batata i ostalih namirnica. Evo nekoliko općih savjeta:

• Kuhane ostatke treba brzo ohladiti, a zatim ih poklopljene držati u hladnjaku ili zamrznuti. Klice iz zraka teško mogu prodrijeti.
• Općenito je pravilo da se ostaci hrane ne smiju ostavljati satima nehlađeni ili držati toplima na nižim temperaturama. Ako jelo treba poslužiti kasnije ili sljedeći dan, treba ga ohladiti, a zatim potpuno podgrijati.
• Da bi se ponovno poslužilo, jelo treba biti ne samo zagrijano, već ga treba i dobro zagrijati. Da biste to učinili, zagrijte hranu na najmanje 70 stupnjeva i držite je na visokoj temperaturi nekoliko minuta. Ovo pouzdano ubija sve klice i bakterije.