John Myers
Bilo da su svježe ubrani, kao čaj ili pekmez – jarko crveni plodovi šipka prave su vitaminske bombe. Plodovi divlje ruže iz vrta mogu se preraditi u čaj ili pekmez.
Divlje ruže ili šipurak nisu osobito uočljive tijekom cijele godine. Ali njihovi plodovi, plodovi šipka, imaju snažan učinak. Iznad svega, pune su vitamina C – ali sadrže i obilje vitamina A i B. Male vitaminske bombe sada sjaje u jesen poput žarko crvenih mrlja boje između požutjelog lišća divljih ruža. Kao i jagode, spadaju u skupinu orašastih plodova. Kada zahladi, šipak je važan izvor hrane za domaće ptice.
Berite samo čvrste i zrele plodove šipka
Ali šipurak je vrijedan i za nas ljude – i to ne samo zato što je tako zdrav. Također su izvrsnog okusa. Dobri razlozi da napravite male zalihe za zimu. Prilikom branja vrlo je važno brati samo čvrste plodove. Lijepo obojeni, ali ipak tvrdi, plodovi šipka sadrže najviše vitamina. Kad se šipurak bere treba biti suho i sunčano. Postoji nekoliko načina obrade šipka. Bilo svježe, sušeno ili konzervirano – postoji prava varijanta pripreme za svaki ukus.
Kukove prepolovite, očistite i pojedite sirove
Ako plodove šipka želite jesti sirove, uklonite peteljku i čašku. Male sjemenke iz crvenih plodova moraju izaći – također i fine dlačice koje ih okružuju. Unutrašnjost, u narodu poznata i kao prašak za svrab, nije za konzumaciju. Nakon što je to učinjeno, očišćene zdjelice se mogu doslovno grickati. Okusom podsjeća na kiselu jabuku. Nikada ne bacajte očišćena jezgra. Mogu se kuhati kao čaj za liječenje reume i gihta. Ovaj čaj također ima mnogo toga za ponuditi u pogledu okusa: njegova lagana nota vanilije posebno je dobra u vlažnim i hladnim godišnjim dobima.
Skuhajte džem ili kašu od šipka
Zamorno uklanjanje jezgri ne mora biti obavezno. Kod kuhanja plodova šipka u umak ili pekmez, cijeli se plod prethodno prokuha u vodi. Umjesto vode možete koristiti i sok od dunje ili jabuke – alternativa za još voćniji miris. Nakon dobrih pola sata šipurak će biti dovoljno mekan da se može procijediti. Za to je idealna upotreba takozvane flote Lotte. Tijekom procesa cijeđenja pulpa se oslobađa sjemenki i kožice. Ovisno o ukusu, voćnu kašu jednostavno prokuhajte sa šećerom za pekmez. Pekmez od šipka je spreman.
Osušite plodove šipka i skuhajte čaj
Ako plodove šipka više volite sušiti da biste kasnije kuhali čaj, plod prvo prerežite na pola i očistite. Zatim se mogu osušiti i raširiti na lim za sušenje ili pečenje. To se može učiniti na otvorenom, na grijalici, kaminu ili pećnici ili u posebnom sušaru, te naravno na kućnom štednjaku. Općenito, temperatura ne smije prelaziti 50 stupnjeva. Prije kuhanja osušene plodove šipka usitnite kako bi bolje razvili svoju aromu. Dovoljne su dvije ravne žlice za 250 mililitara vrele vode. Ostavite desetak minuta i uživajte.
