Florentina Lewis
[Lwptoc]
Ako ostane tjestenine, nema problema: već skuhana tjestenina stajat će nekoliko dana u hladnjaku. Možete ga i zamrznuti bez problema ako obratite pozornost na nekoliko točaka.
Nije uvijek lako procijeniti pravu količinu tjestenine prilikom kuhanja. No, ako vam je ostalo tjestenine, nema razloga da ostatke bacite. Ostatak tjestenine možete zamrznuti. Ne možete puno pogriješiti – barem ne ako slijedite nekoliko savjeta kako se odmrznuta tjestenina ne bi razmočila, već imala okus kao da je svježe kuhana.
Zamrznite tjesteninu i sačuvajte ostatke
Rezance preliti s malo ulja da se ne zalijepe previše kad se zamrznu.
Ostavite tjesteninu da se potpuno ohladi prije zamrzavanja.
Punite rezance u dijelovima u posude za zamrzavanje ili vrećice za zamrzavanje za višekratnu upotrebu.
Napišite datum na kutiju zamrzivača i zatim je stavite u zamrzivač.
Rezanci se bez problema mogu čuvati u zamrzivaču tri do četiri mjeseca.
Važno: Najbolje je zamrznuti tjesteninu odmah nakon jela – a ne ako je tjestenina nekoliko dana stajala u hladnjaku.
Zamrznite kuhane rezance kako ne bi postali kašasti
Najbolje je ne zamrzavati tjesteninu s umakom. Dodatna vlaga učinit će rezance kašastima.
Ako unaprijed znate da želite zamrznuti tjesteninu, skuhajte je u najboljem slučaju al dente.
Nemojte odmrzavati tjesteninu u mikrovalnoj pećnici.
Odmrznite smrznutu tjesteninu
Smrznutu tjesteninu možete odmrznuti preko noći u hladnjaku, a zatim je podgrijati ili koristiti hladnu u salati od tjestenine.
Odmrzavanje najbolje funkcionira ako smrznutu tjesteninu nakratko stavite u kipuću slanu vodu. Tako da imaju okus kao svježe kuhani.
Druga mogućnost: smrznutu tjesteninu stavite u vruću tavu s malo masnoće, popržite i odmrznite.
Dobro je znati: kada se odmrzavaju u mikrovalnoj pećnici, rezanci postaju lagano kašasti.
Ako ne želite zamrzavati tjesteninu, sljedeći dan je možete podgrijati.
