Ashley Wright
Sadržaj
show
Sastojci
- 250 g Grah bijeli
- 2 Veličina Crveni luk
- 2 Veličina Klinčići češnjaka
- 2 žlica Maslinovo ulje
- 4 male stabljike Ruzmarin
- 1200 ml Juha od povrća / voda od graha
- 400 g Rajčice oglas Konzerva fragmentirana
- 120 g Mrkve
- 200 g cabanosi
- 100 g Nekuhani rezanci za kroasane
- 200 g Tikvica
- 3 žlica rajčica
- Sol, papar, šećer
- Po želji čili pahuljice
- Malo nasjeckanog bosiljka kao preljev
Instrukcije
Priprema:
- Mahune dan ranije stavite u zdjelu i prelijte ih dvostruko više hladne vode. Ostavite da se namače 12 sati (idealno preko noći).
- Sutradan ogulite i narežite luk na osmine. Češnjak oguliti, sitno nasjeckati. Mrkvu ogulite i narežite na kockice veličine 1 cm. Tikvice operite, očistite od peteljki i cvjetova i narežite na kockice iste veličine kao mrkva. Cabanossi narežite na ploške
- Nabubrene mahune prosuti kroz sito, dobro ocijediti i skupiti vodu. Vodu od graha ulijte u menzuru i dolijte temeljcem od povrća do 1200 ml. U velikom loncu na maslinovom ulju pirjajte luk, češnjak i grančice ružmarina. Deglazirajte vodenim temeljcem od graha, dodajte mahune, malo posolite i popaprite, poklopite lonac i pirjajte na srednje jakoj vatri 70 minuta.
- Nakon 55 minuta dodajte rajčice iz konzerve, mrkvu, kobasicu i tjesteninu, a nakon još 10 minuta dodajte kockice tikvica i pire od rajčice. Zatim pirjajte preostalih 5 minuta i na kraju začinite solju, paprom i šećerom. Grah, povrće i rezance treba kuhati na lagani zalogaj. Ali ako nije dovoljno mekan, možete produžiti vrijeme kuhanja za cca. 5 minuta (ali tada pripazite na tjesteninu, previše će nabubriti). Ako se juha ne konzumira cijela, može se dobro zamrznuti. Međutim, rezanci tada upiju puno tekućine. Ako ne želite da bude tako kompaktan, morali biste pri zagrijavanju dodati još malo juhe i eventualno nasjeckane rajčice.
- Prije posluživanja nasjeckajte nekoliko listića bosiljka, njime pospite juhu.......pa uživajte i zagrijte se na njemu... ;-))
