John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Za salatu:
- 4 srednje veličine Rajčice, crvene, potpuno zrele
- Lubenica, žuta, u komadima (cca 400g)
Za preljev:
- 2 srednje veličine Češnjevi češnjaka, svježi
- 1 žlica sezamovo ulje
- 3 žlica Ulje za salatu, neutralno
- 2 žlica Ocat, tamni, blagi, kineski, alternativno balzamični ocat
- 21 žlica Sok od limete
- 1 žlica Šećer kokosove palme, (gula kelapa)
- 1 štipati Crni biber iz mlina
- 1 štipati Makis (mace), ili muškatni oraščić
- 1 tSP Majčina dušica, sušena
- 1 tSP Provansalsko bilje, osušeno
- 1 manji Čili, zeleni (cabe rawit hijau)
- 4 g Pileća juha, instant
- 1 tSP Soja umak, dušo
- 1 tSP Tamarind sirup
Okusiti:
- Sol
- Šećer, bjelji
- Sok od limete
- Soja umak, svijetli
Za ukrašavanje:
- indijski oraščić
- Mladi luk, zeleni
- Cvijeće i lišće
Instrukcije
- Rajčice operite, odstranite peteljke i narežite na ploške. Uklonite koru s dinje i narežite žutu pulpu na komadiće prikladne za zalogaj. Uklonite zrna što je više moguće. Sitni, crveni luk ogulite i narežite na tanke ploške.
- Češnjeve češnjaka začepite s obje strane i prešom protisnite u zdjelu. Dodajte sezamovo ulje, neutralno ulje za salatu, kineski ocat, sok limete, slatki sojin umak i tamarind sirup i promiješajte. Obogatite šećerom kokosove palme, paprom, maceom, majčinom dušicom i začinskim biljem iz Provanse.
- Čili operite i s kraja narežite na tanke kolutiće. Dodati dresingu sa zrncima. Sada dodajte slatki sojin umak i tamarind sirup. Pospite pilećom juhom, promiješajte i začinite po želji. Preljev dodajte salati neposredno prije posluživanja i promiješajte.
- Ukrasite i poslužite. Dobar tek!
