John Myers
Čini se da maslinovo ulje može zaštititi krvne žile od štetnih učinaka čestica i onečišćenja zraka, čime sprječava kardiovaskularne probleme. Američki znanstvenici u istraživanju su otkrili da maslinovo ulje štiti ispitanike od uobičajenih posljedica oksidativnog stresa iz okoliša te tako može pridonijeti prevenciji srčanih problema i arterioskleroze.
Onečišćenje zraka šteti kardiovaskularnom sustavu
Slobodni radikali su agresivne molekule koje mogu napasti svaku pojedinu stanicu i dovesti do tzv. oksidativnog stresa.
Šteta uzrokovana slobodnim radikalima ne može biti raznolikija: oksidativni stres povećava rizik od raznih bolesti, uključujući kardiovaskularne probleme i rak. Čak ni genetski materijal u stanicama nije siguran od slobodnih radikala.
Velik dio oksidativnog stresa kojem smo svakodnevno izloženi dolazi iz zraka: fina prašina ulazi u tijelo kroz onečišćeni zrak koji udišemo i između ostalog slabi funkciju endotela.
Unutarnja stijenka krvnih žila naziva se endotel. Njihova patološka promjena igra ulogu u razvoju visokog krvnog tlaka i arterioskleroze, na primjer.
Neka hrana sadrži antioksidanse – tvari koje slobodne radikale čine bezopasnima. To uključuje polifenole i vitamine C i E.
Maslinovo ulje ima antioksidativno djelovanje
Jedna namirnica koja je odavno poznata po svojim antioksidativnim svojstvima je maslinovo ulje. Ulje krila, OPC i astaksantin također se smatraju učinkovitim pomagačima u borbi protiv slobodnih radikala.
Tim oko dr. Haiyana Tonga iz Agencije za zaštitu okoliša Sjedinjenih Država (US Environmental Protection Agency) sada je istražio u kojoj mjeri maslinovo i riblje ulje zapravo mogu spriječiti učinke oksidativnog stresa na endotel.
Kako bi to učinili, podijelili su 42 zdrava odrasla sudionika studije u tri skupine.
Jedna grupa je dobivala tri grama maslinovog ulja dnevno tijekom četiri tjedna, a druga grupa je uzimala istu količinu ribljeg ulja. Treća i posljednja bila je kontrolna skupina, ti sudionici nisu dobivali nikakve dodatke.
Maslinovo ulje protiv zagađenja finom prašinom
Na kraju četiri tjedna sudionici su bili izloženi zraku pomiješanom sa slobodnim radikalima – tj. finom prašinom – u kontroliranoj komori za testiranje.
Znanstvenici su zatim provjerili krvne vrijednosti sudionika. Uz pomoć ultrazvučnog uređaja ispitivali su i endotelnu funkciju ispitanika.
Neposredno nakon izlaganja zagađenom zraku, krvne žile sudionika koji nisu primali nikakve suplemente ili riblje ulje mogle su se samo u ograničenoj mjeri prilagoditi protoku krvi. Taj je učinak bio puno slabiji kod onih koji su dobivali dodatak maslinovom ulju.
Prema analizi krvi, maslinovo ulje također može značajno smanjiti rizik od tromboze. Riblje ulje, s druge strane, nije imalo nikakvog učinka.
Maslinovo ulje sprječava moždani udar
Osim toga, maslinovo ulje također pomaže u prevenciji moždanog udara, pokazalo je istraživanje o francuskim starijim osobama iz 2011. godine.
Preko 7,500 sudionika obavijestilo je dr. Céciliu Samieri i njezin tim sa Sveučilišta u Bordeauxu i francuskog istraživačkog instituta Institut national de la santé et de la recherche médicale o njihovoj konzumaciji maslinovog ulja.
Znanstvenici su sudionike istraživanja pratili pet godina. Otkrili su da se rizik od moždanog udara smanjio za četrdeset posto kada su sudionici redovito koristili maslinovo ulje u kuhanju i preljevima za salate.
Maslinovo ulje inhibira upalne gene
Moguće objašnjenje blagotvornog djelovanja maslinovog ulja na ljudsko zdravlje dali su Francisco Perez-Jimenez i njegovi kolege sa španjolskog Universidad de Córdoba.
Otkrili su da je maslinovo ulje promijenilo aktivnost 98 gena kod pacijenata s metaboličkim sindromom. Tu su uključeni i razni geni koji potiču upalne procese u tijelu, a time i povećavaju rizik od kardiovaskularnih bolesti, među ostalim.
Kako biste što više iskoristili pozitivne učinke maslinovog ulja, kupujte kvalitetno djevičansko ili ekstradjevičansko maslinovo ulje iz ekološkog uzgoja.
