John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Juha od bundeve:
- 1 tSP Kokosovo ulje
- 1 g Đumbir
- 1 srednje veličine Luk bijeli
- 1 kg Bundeva
- 3 l Juha od povrća
- Curry prah
- Narančasti papar
- Sol
- 2 limenke Kokosovo mlijeko
Carpaccio i salata od cikle:
- 2 srednje veličine Cikla svježa
- 2 PC. Lovor
- 2 PC. Bobice borovica
- 1 žlica Ulje
- 200 ml Vodotporne igračke
- 250 g Janjeća salata
- 1 PC. narančasta
- 300 g Meki kozji sir
- 150 g Orasi
- 4 žlica Med
- 2 PC. Grančice ružmarina
- 3 žlica Maslinovo ulje
- Narančasti papar
- Himalajska sol
- 3 žlica Voćni ocat
- 2 žlica Orahovo ulje
Baguet od oraha od pira:
- 200 g Pirovo brašno
- 100 g Pšenično brašno
- 150 ml Mlaka voda
- 0,5 PC. Kockice kvasca
- 2 tSP Sol
- 100 g Orasi
- Ružmarin svjež
Instrukcije
Juha od bundeve:
- Luk i đumbir sitno narežite i popržite na ulju u visokoj tavi. Po potrebi bundevu ogulite i izvadite jezgru, narežite na komade i također kratko popržite.
- Zalijte temeljcem od povrća i kuhajte oko 1 sat dok povrće ne omekša.
- Začinite začinima po ukusu i sitno ispasirajte štapnom miješalicom. Dodajte kokosovo mlijeko i začinite po želji.
Carpaccio i salata:
- Ciklu dobro operite, namažite uljem i stavite u vatrostalnu tepsiju. U lonac ulijte vode tako da bude oko 2 cm visine. Dodajte lovorov list i protisnute bobice kleke te poklopljeno pirjajte u pećnici na 180 stupnjeva oko 1-2 sata, ovisno o veličini cikle.
- Pustite da se cikla ohladi, ogulite je i nožem narežite na tanke ploške, složite na tanjure i pokapajte maslinovim uljem i malo ružmarina.
- Zelenu salatu operite, naranče ogulite, očistite od kore i narežite na manje komade. Karamelizirajte orahe u tavi s 2 žlice meda.
- Meki kozji sir narežite na cca. Narežite na ploške debljine 1 cm i stavite u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Sir prelijte medom i prelijte ružmarinom.
- Na carpaccio od cikle rasporedite sve sastojke, posolite, popaprite te prelijte octom i orahovim uljem.
- Kozji meki sir stavite peći u pećnicu na 180 stupnjeva oko 3 minute. Opasnost! To se može dogoditi vrlo brzo. Topli sir rasporedite po salati i odmah poslužite.
Baguet od oraha od pira:
- U posudi s mlakom vodom miješajte svježi kvasac u mrvicama dok se kvasac ne otopi.
- Dodajte brašno i sol i promiješajte. Orahe nasjeckajte i umiješajte u tijesto s ružmarinom. Ostavite tijesto da se diže na toplom oko 30 minuta.
- Ponovno čvrsto premijesite tijesto i izvucite baguette roladu na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da se diže još 30 minuta.
- Premažite bagete s malo vode i pecite na 200°C gornje/donje topline oko 20-25 minuta.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 87kcalugljikohidrati: 4.6gProtein: 1.4gMast: 7g
