Emma Miller
Za neke ljude apsolutno se ne preporučuje jesti meso u komadima. Mnoge domaćice radije koriste mljeveno meso u svojim receptima umjesto cijelih komada mesa, čak i ne shvaćajući da ovaj proizvod može biti štetan za zdravlje.
Stručnjak tvrdi da sirovo mljeveno meso sadrži puno više bakterija nego cijeli komad mesa. Štoviše, bakterije se nastavljaju razmnožavati čak i kada se mljeveno meso zamrzne, što se ne događa s neprerađenim mesom.
Zašto je mljeveno meso opasno za tijelo?
U većini slučajeva tijelo percipira te bakterije i bori se s njima histaminom. Ali da bi se nosile s bakterijama, potrebno je mnogo histamina koji u ovom slučaju izaziva simptome alergije.
Tada govorimo o intoleranciji na histamin koja se očituje disbiozom, migrenama, kroničnim umorom, urtikarijom, gastrointestinalnim poremećajima, depresijom i anksioznošću.
Ako osjetite takve simptome, stručnjak preporuča potpuno izbacivanje mesa iz prehrane.
Ako ne možete bez mljevenog mesa, nutricionistica preporuča da ga kupite od provjerenog prodavača kako biste bili sigurni u njegovu kvalitetu. To jest, u nedostatku aditiva, koji često dolaze "u paketu" s parazitima.
Koliko mesa i u kojem obliku možete jesti dnevno
U međuvremenu, stručnjak savjetuje da jedete oko 150 grama mesa dnevno i ne više. Bolje je kuhati na pari ili pirjati jela od mljevenog mesa s povrćem – praviti sarmice i punjene paprike. Isto se može učiniti i s cijelim mesom. Može se kuhati i za salate.
Tko ne bi trebao jesti mljeveno meso?
No, sva ova upozorenja ne vrijede za starije osobe. Zbog smanjene kiselosti želuca, njihov gastrointestinalni trakt vrlo teško probavlja cijelo meso. Kao rezultat toga, može nastati rak debelog crijeva.
