John Myers
Így fagyaszthatod le a tojássárgákat
A következő pontokra ügyeljen, hogy a sárgája lefagyasztása után valóban újra fogyaszthassa.
- Először a sárgáját verjük fel villával, és adjunk hozzá egy kis sót vagy cukrot, attól függően, hogy édes vagy sós ételt szeretnénk belőle készíteni.
- Mindkét összetevő biztosítja, hogy a tojássárgája felengedés után visszanyerje eredeti állagát. Só és cukor nélkül a sárgája ragacsos, rágós és felengedés után ehetetlen lesz.
- Öntse a keveréket egy légmentesen záródó edénybe. Ügyeljen arra, hogy ez ne legyen túl nagy, és így túl sok levegőt zárjon be.
- Ennek ellenére maradjon benne elég hely, hogy a sárgája szétterüljön, ahogy megfagy. Kerülje a fém edényeket, különben a sárgája fémes ízű lesz.
- Lefagyasztva a tojássárgája körülbelül tíz hónapig eltartható. Annak érdekében, hogy ne lépje túl ezt az időtartamot, feltétlenül írja fel a tartályra a fagyasztás dátumát. A romlott tojás ételmérgezést vált ki.
- Ha újra fel akarjuk olvasztani a tojássárgáját, érdemes ezt lassan, a hűtőben megtenni. A hűtőláncot rögzíteni kell. Ha a nyers tojást túl sokáig hagyjuk szobahőmérsékleten, gyorsan megromlik.
- A felengedés után a tojássárgáját még aznap el kell dolgozni, és fogyasztás előtt jól fel kell melegíteni.
