John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
- 500 g Bárány vállát
- 500 g Báránynyak
- 1 Pc Bárányvese
- Só, bors és 2 csipet paprika
- 500 g Hagyma csíkokban
- 3 Pc Szeletelt gerezd fokhagyma
- 700 g brüsszeli cikória
- 1 palack 33 Cl sötét erős sör
- 3 dl Bárány alaplé vagy könnyű húsleves
- 2 Pc Kakukkfű ágak
- 3 Pc Babérlevél
- 4 Pc szegfűszeg
- 4 Pc borókabogyó
- 2 tk Kukoricakeményítő
- 0,5 csokor Vágott petrezselyem
Utasítás
- Húzzuk le a vesékről a finom bőrt, és áztassuk tejbe 2-3 órára. A bárányhúst szájnyi kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és vékony csíkokra vágjuk, a fokhagymát apró szeletekre vágjuk. A cikóriát előkészítjük és megmossuk, majd 1-11/2 cm széles csíkokra vágjuk.
- Derített vajban körös-körül megsütjük a húst, fűszerezzük, kivesszük. Ugyanabban a serpenyőben ne süssük meg túl erősen a vesét, enyhén adjuk hozzá a húshoz. Ugyanebben a serpenyőben a hagymát és a fokhagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a cikóriát és kb.
- Hozzáadjuk a húst és a vesét, jól összekeverjük, leöntjük a sörrel, hozzáadjuk a húslevest. Hagyjuk párolni körülbelül 40-50 percig. Időnként ellenőrizze a folyadékot, majd végezzen sütési tesztet a végén.
- 35 perc elteltével a húst és a zöldségeket kivesszük, a kukoricakeményítőt kevés vízzel elkeverjük, a szószhoz adjuk és jól elkeverjük, 5 percig pároljuk, a húst és a zöldségeket visszatesszük az edénybe, hagyjuk felforrósodni, megszórjuk petrezselymet és tálaljuk.
Táplálás
tálalás: 100gKalória: 256kcalSzénhidrát: 3.4gFehérje: 15.7gZsír: 20.2g
