Ashley Wright
Nnukwu shuga adịghị mma. Ma eleghị anya, onye ọ bụla n'ime anyị maara nke ahụ. Ma n'oge a, enwere ihe ndị ọzọ na-ezuru shuga nke yiri ka anyị na-anụ ụtọ ụtọ ahụ n'enweghị akọnuche obi amamikpe. Otu n'ime ha: bụ nkwụ sugar. A na-enweta shuga site na nkwụ. Ihe atụ kacha pụta ìhè? aki oyibo okooko sugar. Mana shuga nkwụ ọ nweghị ihe ọjọọ n'ezie - ma ọ bụ ọbụna ahụike? Anyị ga-agwa gị.
Kedu ihe bụ shuga nkwụ?
Sugar nkwụ sitere n'okike bụ ụkọ mbụ nke a na-enweta site na nectar nke ụdị nkwụ dị iche iche na site na esi ngwa ngwa na kristal. Karịsịa, a na-eji nkwụ Atta na sugar si South America, Caribbean, Sri Lanka, India, Ndịda Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eshia, na Africa mee ihe maka nzube a.
Nkwụ dị iche iche, ụdị shuga dị iche iche: A na-akpọ shuga niile a na-enweta na nkwụ. Ụdị dị iche iche dabere na ụdị nkwụ dị iche iche. Enwere ike ime shuga site na nectar nke nkwụ aki oyibo, na nke a, otu onye na-ekwu maka shuga okooko osisi aki oyibo. Nkwụ date Canarian dị n'àgwàetiti La Gomera, n'aka nke ọzọ, na-enye ihe a na-akpọ mmanụ aṅụ nkwụ. Ihe ọṅụṅụ a na-enweta site na nkwụ nkwụ, ma esighị ya n'ime shuga. Dị ka shuga nkịtị (okpete dum), a pụrụ iji nkwụ shuga mee ihe n'ụzọ kwesịrị ekwesị iji mee ka ọ dị ụtọ.
Kedu ka esi eme shuga nkwụ?
N'adịghị ka shuga a nụchara anụcha, nke a nụchara anụcha, shuga nkwụ anaghị abụkarị ngwaahịa eji arụ ọrụ. Kama, a ka nwere ezigbo nka na ọdịnala n'azụ ya. Otu ihe atụ: ogologo oge a na-eme shuga shuga dị ka ọpụrụiche na India na Indonesia. N'azụ nke a bụ ọrụ ntuziaka na-ewe oge. Ebe ọ bụ na ihe dị ka inflorescences atọ nke nkwụ jupụtara na nectar aki oyibo, a na-eji aka bee ya ntakịrị. A na-eji nlezianya na-anakọta nectar ahụ n'ime akpa achara pụrụ iche.
Ebe ọ bụ na nectar aki oyibo e gbutere ọhụrụ na-agba ọsọ ngwa ngwa, a ga-edozi ya ngwa ngwa. Site na esi ala, ibelata, mee ka ọ dị jụụ, gbutuo, na sieve. N'ikpeazụ, ị ga-enweta shuga nkwụ na-acha ọla edo, nke siri ike nke nwere ezigbo akwụkwọ caramel.
Kedu ka shuga nkwụ si atọ ụtọ?
Ọ bụghị naanị na a ga-eji shuga a na-enweta na nkwụ mee achịcha. N'Eshia, a na-eji ya eme ihe na-atọ ụtọ efere, dị ka curries ma ọ bụ salads pụrụ iche. Ụtọ shuga nkwụ adịghị ụtọ dị ka shuga nkịtị. Esi na kpo oku na-enyekwa ya njirimara caramel ísì. A na-ahụkwa ihe ndetu nke malt na vanilla.
Kedu ka shuga nkwụ si dị mma?
Dị ka shuga ụlọ nkịtị, shuga nkwụ nwere nnukwu sucrose disaccharide (fructose na glucose). 100 grams nke nkwụ shuga nwere calorie 400. Sugar bụ naanị shuga. Otú ọ dị, ọ nwere mmetụta nke mineral na vitamin, ma ọ bụ naanị na obere ego.
Mmetụta antioxidant ya (nwere antioxidants dị ka vitamin B, folic acid, riboflavin, na thiamine) na nrịbama glycemic ya dị ala kwesịrị imesi ike. Uru a na-emetụta ọkwa shuga dị n'ọbara. N'ịbụ nke dị ala na index, otú ahụ ka ọ̀tụ̀tụ̀ shuga dị n'ọbara na-abawanye. Nkwụ sugar nwere (dị ka ọmụmụ) glycemic index nke 35. sugar ụlọ ọrụ nwere glycemic index nke 68, mmanụ aṅụ nwere glycemic index nke 55.
Dị ka shuga tebụl nkịtị, a naghị atụ aro sugar palm maka iji ya eme ihe kwa ụbọchị, ọ bụghịkwa akụkụ nke nri dị mma ma dị mma. Ihe kacha mma ime bụ ibelata oriri shuga n'ozuzu. Ji nwayọọ nwayọọ zụọ onwe gị ka ị na-atọ ụtọ ma ọ bụ na ọ bụghị ma ọlị (dịka tii na kọfị).
Ebee ka m nwere ike nweta shuga nkwụ?
Ị nwere ike ịhụ shuga nkwụ n'ụlọ ahịa ndị nwere nke ọma na ahịa organic. Ọtụtụ bụ ngwaahịa organic sitere na ịkụ ihe na-adigide, na-esitekarị na ndị otu obere ndị Indoneshia. N'ihe gbasara ọnụ ahịa, shuga nkwụ dị elu nke ukwuu karịa shuga okpete dum. Otu kilogram nwere ike na-eri ihe ruru euro 30. Ọnụ ego ahụ bụ n'ihi ogologo ụzọ ụgbọ njem.
