John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
- 300 g Svartar baunir
- 2 miðlungs stærð Laukur
- 3 Hvítlauksgeirar
- 1 Rautt chilli
- 1 msk Ólífuolía
- 1 Getur Hakkaðir tómatar
- 500 ml Grænmetissoð
- 10 Piparkorn
- 4 Klofna
- 1 lárviðarlaufinu
- 200 g Röndótt beikon
- 500 g Kasseler greiða í þykkum sneiðum
- 100 g Chorizo pylsa eða önnur reykt pylsa
- Salt pipar
- Edik
- 1 klípa Sugar
- 1 miðlungs stærð Laukur
- 1,5 msk Smjör
- 500 g Soðið hrísgrjón
Leiðbeiningar
- Leggið baunirnar í bleyti í tvöfalt köldu vatni daginn áður. Afhýðið laukinn og skerið í fína teninga. Afhýðið og saxið hvítlaukinn smátt. Kjarnhreinsið chilli, saxið smátt.
- Látið lauk, hvítlauk og chilli gufað í ofni í olíunni þar til það er hálfgagnsært. Bætið baununum, tómötunum, soðinu og kryddinu út í, hrærið vel og látið suðuna koma upp. Þá er hitinn lækkaður mikið. Setjið kjötsneiðarnar, pylsuna í eitt stykki og beikonið skorið í stóra bita. Setjið lokið á og látið allt malla við vægan hita í ca. 95 mínútur (ekki hræra).
- Þegar tíminn er liðinn skaltu prófa einu sinni hvort baunirnar séu mjúkar. Kryddið allt með pipar, salti, smá ediki og sykri.
Hrísgrjón:
- Í millitíðinni skaltu elda hrísgrjónin (samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum). Einnig er hægt að taka allar leifar frá deginum áður.
- Látið laukinn gufað í potti í smjörinu þar til hann er hálfgagnsær og bætið svo soðnu hrísgrjónunum út í. Ef þú notaðir ekki salt til að elda hrísgrjón skaltu bæta við smá salti núna. Blandið öllu vel saman og steikið létt.
- Matarmikill réttur sem passar inn í "dýndur árstíð".
