Flamerað kalkúnaflök með sveskjusósu og möndluhrísgrjónum

Látið suðuna koma upp púrtvíninu með sveskjunum - lokið á og slökkvið á hellunni - látið liggja í bleyti í a.m.k. 30 mínútur

kryddaðu úrvalsflökin mjög kröftuglega með sjávarsalti og rauðum pipar - rúllaðu þeim svo þétt í tvöföldu laga matfilmu - "snúðu" loks endunum á filmunni mjög ákaft eins og með nammi - rúllaðu og snúðu nú pakkanum þar til flakið er á báðum hliðum er jafnþykkt - pakkið pakkanum aftur inn í álpappír á sama hátt

bleytið pakkað kalkúnaflök í sjóðandi vatni og látið malla mjög varlega í um 20 mínútur (ekki sjóða bylgjað!) - takið þau svo út og pakkið flakinu niður.

Eldið hrísgrjón með salti og negulinn samkvæmt leiðbeiningum - eftir eldunartímann eru negulnöglin ofan á og auðvelt að taka út

Á meðan hrísgrjónin eru að eldast, ristaðu möndlustangirnar varlega á teflonpönnu án þess að bæta við fitu þar til þau taka smá lit og hafa fína lykt

Hitið allt hráefni í sósunni nema sveskjunum í stórum potti og bólgið vel - látið suðuna koma upp og dragið aðeins úr á meðan hrært er í - bætið svo sveskjunum og púrtvíni út í sósuna og kryddið aftur eftir smekk

steikið nú kalkúnaflökin kröftuglega í heitri olíu - hellið að lokum glasi af koníaki yfir og kveikið á þeim (VARÚÐ þegar eldað er loga) - snúið pönnunni á meðan eldað er til að efla eldunarferlið - skerið svo kalkúnaflökin á ská í sneiðar og setjið í sveskjusósuna

Fyllið hrísgrjónin í borðhringa og setjið á forhitaðan disk - setjið möndlustangirnar yfir - bætið kalkúnaflaksneiðunum - sósu og sveskjum utan um þær - til skrauts bætið við túnsalati og svörtu sesam og balsamikkrem yfir.

„Afturbakeldamennskan“ er dásamleg þegar þarf að útbúa fjölrétta matseðla ... flest vinnuskrefin geta tekið óratíma. vertu undirbúinn fyrirfram, þú þarft bara að steikja strax áður en þú berð fram og eins og í þessu tilfelli, flambera ...

rétturinn lítur vel út á disknum, en hann er furðu fljótlegur og auðveldur í undirbúningi og er draumur fyrir unnendur sætts og ávaxtaríks.... kjötið í þessum undirbúningi er SMJÖR- og safaríkt !!

fyrir alla sem vilja vita hvaða villtur voatsiperifery pipar er hér er hlekkurinn: