John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Gul basmati hrísgrjón:
- 150 g Basmati hrísgrjón / soðin ca. 450 g
- 350 ml Vatn
- 1 Tsk Salt
- 1 Tsk Túrmerik
Steikt gul basamati hrísgrjón með eggi, kjúklingi og grænmeti:
- 150 g Kjúklingur (restinn af steiktum kjúklingi!)
- 2 Egg
- 2 stórar klípur Gróft sjávarsalt úr kvörninni
- 1 msk sólblómaolía
- 1 Gulrót ca. 60 g
- 0,5 Rauð paprika ca. 60 g
- 0,5 Gulur pipar ca. 60 g
- 1 Laukur ca. 60 g
- 60 g Grænar baunir frosnar
- 1 Vorlaukur ca. 25 g
- 1 Rauður chilli pipar
- 1 stykki Engifer á stærð við valhnetu
- 4 msk sólblómaolía
- 1 msk Sæt sojasósa
- 1 msk Létt sojasósa
- 2 Tsk Kjúklingasoð augnablik / val. 1 tsk glútamat
Berið fram:
- 2 Stilkur Graslaukur til skrauts
- Sweet chili sósa
Leiðbeiningar
Gul basmati hrísgrjón:
- Best er að elda hrísgrjónin daginn áður. Til að gera þetta, hrærið hrísgrjónunum út í 350 ml saltvatns (1 tsk salt) og túrmerik (1 tsk), látið suðuna koma upp í stutta stund á meðan hrært er og eldið við lægsta hitastig í um 20 mínútur með loki á. Látið kólna og geymið í kæli til næsta dags.
Steikt gul basamati hrísgrjón með eggi, kjúklingi og grænmeti:
- Skerið kjúklinginn í mjög litla teninga. Þeytið egg með grófu sjávarsalti úr kvörninni (2 stórar klípur) og bakið pönnukökur á pönnu með sólblómaolíu (1 msk). Látið kólna og skerið í mjög litla teninga. Hreinsið og þvoið paprikuna og skerið í mjög litla teninga. Afhýðið laukinn og saxið smátt. Hreinsið og þvoið vorlaukinn og skerið í fína hringa. Hreinsið / kjarnhreinsið chilli piparinn, þvoið og skerið í smátt. Afhýðið og skerið engiferið smátt. Hitið sólblómaolíu (4 msk) í wok og steikið / hrærið grænmetið / kjúklinginn / eggin (laukbitar + engiferteningar, gulrótarteningar, kjúklingabitar, paprikukeningar, baunir + vorlaukshringir og eggjateningar) einn á eftir annað. Kryddið með sætri sojasósu (1 msk), léttri sojasósu (1 msk) og instant kjúklingakrafti (2 tsk). Bætið við / blandið saman við hrísgrjónin, steikið / hrærið.
Berið fram:
- Þrýstið ristuðum gulum basmati hrísgrjónum með eggi, kjúklingi og grænmeti í skrautlegt form, snúið út á diskinn, dreypið sætri chilisósu yfir og skreytið með graslauk og berið fram.
Ábending:
- Tiltölulega flókið brotaverk sem hægt er að undirbúa mjög vel. Eldunin gengur þá tiltölulega hratt fyrir sig.
