John Myers
Vínber tilheyra vínviðaættinni. Einstök ber vaxa á samnefndri þrúgu. Grænir, gulleitir, bláir eða rauðleitir ávextir eru fáanlegir sem borðþrúgur, með eða án fræja, allt eftir tegundinni.
Uppruni
Vínviðurinn er ein af elstu ræktuðu plöntunum. Upphaflega kemur hann líklega frá Svarta- og Kaspíahafi, í dag er hann ræktaður í öllum heimshlutum. Fyrir heimamarkað okkar fáum við aðallega ávextina frá Miðjarðarhafslöndunum og Suður-Ameríku, auk Suður-Afríku.
Tímabil
Aðal árstíð fyrir evrópskar borðþrúgur er frá júlí til nóvember, upprunnin í Miðjarðarhafssvæðinu, minna magn kemur einnig frá staðbundnum svæðum. En þökk sé ræktun um allan heim getum við nú keypt vínber allt árið um kring.
Taste
Vínber bragðast sætt til sætsúrt og fallega ilmandi. Bláar tegundir innihalda meira sýru en ljós.
Nota
Borðvínber eru tilvalin fyrir snakk, sem álegg á kökur og til notkunar í ávaxtasalöt. Þeir geta einnig verið notaðir í matarmikil salöt og vínberjatertur, súrkál, í formi heitra vínberja sem meðlæti fyrir raclette, með soðnu alifuglakjöti, fyrir ostaspjót eða til að skreyta kalda rétti. Ennfremur eru vínber náttúrulega notuð til að búa til vín, safa og vínberjahlaup. Hægt er að pressa fína arómatíska olíu úr kjarnanum. Ef þú þurrkar vínberin færðu rúsínur.
Geymsla
Því ferskari sem þú borðar berin, því betra bragðast þau. Annars geturðu geymt þá í stökku. Þeir munu halda svona í allt að viku. Hins vegar þróa þrúgurnar ilm sinn best við stofuhita. Taktu þær því úr ísskápnum um 20 mínútum fyrir neyslu. Þvoið rétt áður en borðað er og þurrkið með bómullarhandklæði. Mikilvægt að vita: Vínber þroskast ekki eftir uppskeru, svo vertu viss um að kaupa þau af góðum gæðum.
