Latte Macchiato – ítalskt kaffisérgrein

[lwptoc]

Ítalskur kaffisérréttur sem er gerður úr miklu magni af froðumjólk og espressó. „Latte macchiato“ þýðir „lituð mjólk“. Upphaflega var espressó einfaldlega hellt í glas af heitri mjólk. Norðan Alpafjalla hefur tíðkast að einstök hráefni séu borin fram í skýrt afmörkuðum lögum í glasinu. Til þess þarf espressóið að vera heitara en freyðaða mjólkin, þá flýtur það á mjólkurlaginu sem hefur meiri þéttleika.

Uppruni

Upphaflega ítalskur kaffisérgrein, latte macchiato hefur þróast í að verða tískudrykkur um allan heim, aðallega þökk sé stóru kaffihúsakeðjunum.

Tímabil

Latte macchiato er ekki árstíðabundin vara.

Taste

Rjómalöguð, loftgóð þeytt mjólk með fínu kaffibragði: latte macchiato bragðast næstum eins og dýrindis eftirréttur. Drykkurinn er líka oft hreinsaður með sírópi, til dæmis með karamellu- og súkkulaðibragði.

Nota

Bragðast vel í morgunmat, kemur í stað eftirréttar eftir máltíð og sættir síðdegis.

Geymsla/geymsluþol

Fyrir latte macchiato ætti helst að mala espressóbaunirnar rétt fyrir undirbúning. Mjólkin ætti líka að vera fersk. Svona kemur fylli, rjómabragði ilmurinn til sín. Opnaður pakki af möluðu kaffi missir ilm sinn innan viku eða tveggja – en það þýðir ekki að kaffið sé spillt. Óopnað og ekki geymt of heitt, loftþétt pakkað kaffi má geyma í allt að 12 mánuði.

Næringargildi/virk innihaldsefni

Vegna mjólkurinnar hefur latte macchiato náttúrulega fleiri kaloríur en venjulegt kaffi. Án sykurs eða síróps gefur eitt glas (200 ml) um 88 kílókaloríur eða 366 kJ. Það inniheldur einnig um 6 g prótein, næstum 3 g af fitu og 8 g kolvetni.