John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
- 500 dagur Ferskar stórar rækjur með eða án skeljar
- 1 fullt Basil, marjoram, timjan, rósmarín, steinselja
- 2 Potato
- 5 Hvítlauksgeirar
- 2 Fíkjur ferskar
- 1 Salt, pipar, ólífuolía
- 2 Tómatar, paprika, agúrkur-litlar, laukar-litlar
- 1 msk Balsamikedik með sítrónu - eða bara hálf sítrónu
- 1 Sítrónu fersk
Leiðbeiningar
- Foreldið kartöflurnar í 15 mínútur. Þvoið rækjurnar og látið þorna. Saxið kryddjurtirnar og hvítlaukinn smátt og blandið saman við mikið magn af ólífuolíu. Blandið rækjunum í skál saman við marineringuna, hrærið vel og látið hvíla í smá stund. (Einnig má útbúa einum til tveimur tímum fyrir steikingu).
- Skerið fíkjuna ofan frá og niður með 4 skurðum. Í lok skurðarins er þrýst inn með fjórum fingrum á sama tíma. Fíkja opnast eins og blóm. Flysjið kartöflurnar, kryddið þær létt og steikið þær ásamt fíkjunum á pönnu. (Settu smá ólífuolíu út í). Takið af pönnunni eftir steikingu.
- Undirbúið framreiðsludiskinn. Skerið grænmetið í stóra teninga. Notaðu stórt salatstykki sem grunn. Setjið grænmetið á blaðið. Blandið söltum og pipar saman við ólífuolíu og balsamikediki. Stráið ferskri basilíku yfir og, ef það er til, grískt salatkrydd.
- Hitið nú sömu pönnu, bætið rækjunum og marineringunni út í og steikið hvora hlið í 2-4 mínútur við háan hita. Bætið að lokum kartöflunum og fíkjunum út í. (Hita upp aftur).
- Setjið fíkjuna og steiktar kartöflurnar á framreiðsludiskinn. Bætið rækjunum og marineringunni saman við - hellið nokkrum dropum af sítrónusafa yfir rækjurnar. Tilbúið og máltíð
