Hindberja og rjóma svissrúlla

Þeytið egg og eggjarauður með handþeytara á hæstu stillingu í eina mínútu þar til froðukennt. Stráið sykri og vanillusykri yfir og haldið áfram að þeyta í um 2 mínútur. Blandið saman hveiti og lyftidufti, sigtið út í blönduna og hrærið í stutta stund á lágu stigi.

Setjið deigið á bökunarpappírsklædda ofnplötu (30 x 40 cm) og bakið í forhituðum ofni á miðri grind við 200 gráður (eða lofthiti 180 gráður) í um 8-10 mínútur. Dragðu síðan bökunarpappírinn strax af plötunni. Settu annan bökunarpappír á vinnuborðið og snúðu kexinu út á það. Fjarlægðu bökunarpappírinn af yfirborðinu og láttu kexið kólna.

Í millitíðinni skaltu byrja að fylla. Til að gera þetta, undirbúið hlaupið með sykri og vatni samkvæmt leiðbeiningunum á umbúðunum (en aðeins með 300 ml af vatni). Látið kólna í skál.

Hrærið kvarknum út í kælt hlaup með sleif. Kældu blönduna, hrærðu af og til. Þegar blandan byrjar að hlaupa, þeytið rjómann þar til hann er stífur og blandið saman við.

Smyrjið tveimur þriðju af rjómanum á kökudiskinn, smyrjið hindberjunum ofan á (ekki þvo því annars mýkist kakan), smyrjið frosnum hindberjum ofan á. Ekki smyrja kreminu út á kant, heldur láta um 1 cm vera laust allt í kring, annars bólgna fyllingin út þegar hún er rúlluð upp.

Látið kremið stífna aðeins og rúllið síðan upp kökunni frá langhliðinni. Penslið rúlluna með restinni af rjómanum og kælið í ca. 1 - 2 klst. Áður en borið er fram, skreytið með hindberjum, flórsykri og súkkulaðistökki að vild.