Rjómalöguð og ljúffeng kartöflusúpa

Flysjið kartöflur, gulrætur, lauk og engifer. Saxið engiferið smátt. Skerið kartöflurnar, gulræturnar og laukinn í teninga. Þvoið blaðlaukinn, notið hvítuna af honum (ca. 3cm). Léttsteikið grænmetið í stóra pottinum með olíunni og skreytið síðan með soðinu og látið malla í um 25 mínútur. Bætið svo rjómaostinum út í og ​​passið að hann sé alveg uppleystur. Kryddið eftir smekk með salti og pipar.