Litlar vorrúllur

Leggið shiitake sveppina í bleyti í volgu vatni í að minnsta kosti 20 mínútur. Þvoið og hreinsið hvítkálið og skerið í mjög fína strimla. Afhýðið gulræturnar og skerið í fína strimla með grænmetisskeranum. Þvoið og hreinsið vorlaukinn og skerið í fínar rúllur. Afhýðið hvítlaukinn og saxið smátt. Takið sveppina upp úr vatninu, takið stilkinn af og skerið hattana í fína strimla. Engifer afhýða og saxa smátt.

Hitið hnetuolíuna í wok. Bætið hvítlauknum og engiferinu út í og ​​steikið þar til það er gegnsætt, fjarlægið. Setjið sveppina, hvítkálið, gulræturnar, vorlauksrúllur ásamt ostrusósu og sykri í wokinn og eldið við meðalhita í um 10 mínútur, hrærið í af og til. Hrærið hvítlauknum, engiferinu og glasnúðlunum saman við. Takið wokið af hellunni, kryddið með hvítum pipar og látið kólna.

Vættið sætabrauðið í stutta stund með vatni. Settu þær síðan á eldhúsborð. Setjið 1 msk af kældu fyllingunni í miðjuna í neðri þriðjungnum. Brjótið sætabrauðið upp, brjótið síðan báðar hliðar þétt saman og rúllið öllu upp. Gerðu það sama með bakkelsiblöðin sem eftir eru. Settu fullbúnu rúllurnar á sílikonpúða, á milli þeirra.

Hitið sólblómaolíu og hnetuolíu vel til að djúpsteikja í wok. Bakið vorrúllurnar í skömmtum í 3-4 mínútur þar til þær eru gullgular og stökkar. Takið upp úr og látið renna af á eldhúspappír.

Raðið vorrúllunum á disk og berið fram með súrsætu plómudýfunni eða súrsætri chilisósunni. Reiknaðu 3-4 rúllur í hverjum skammti.