פריזיין באגט

מערבבים את כל החומרים לבצק דביק/דייסתי ללא כיסי קמח. אוטמים את הקערה עם הבצק בניילון נצמד ומכניסים את הבצק למקרר ל-12 שעות. בבחירת הקערה יש לקחת בחשבון שהבצק תופס בערך פי 2.5 מנפחו.

כעת הבצק היה אמור לתפוח לבצק מבעבע. אחר כך כתמתם את משטח העבודה ונתתם לבצק לזרום החוצה מהקערה. אני עוזר לזה על ידי עבודה עם מגרדת בצק/כרטיס בצק. חשוב: אל תכיר את הבצק יותר! מחלקים את הבצק ל-3 באגטים ומעצבים ואז מחלקים על תבנית אפייה/בגט.

מחממים את התנור ל-200 מעלות חום עליון ותחתון עם קערת מים. אופים את הבאגט כ-20 דקות.

הבאגט הזה הוא המתכון הכי קל וטעים שאפיתי עד כה. גם אם צורת הבגט כבר לא כל כך נהדרת. לאחר הנחתו על תבנית האפייה, נראה שהוא יחזור להיות נחמד באפייה. חשוב רק שהבצק לא יזוז יותר או ללוש הרבה.