Ashley Wright
Paragraf
show
Úa
daging:
- 15 g Mu Err jamur garing
- 100 g Wangun wortel
- 100 g Bawang bawang
- 100 g Mrica abang
- 100 g Pak Choi mini
- 100 g Bibit kedele ad Kaca
- 10 g Bawang putih
- 1 tsp Chilli flakes, bisa uga luwih
- 1 tbsp Bubuk jahe
- Salt
- 250 ml Susu klapa
- 2 tbsp Anggur beras, utawa cuka sing entheng banget
- 1 tbsp Kacang kacang
- 1 tbsp Campuran glepung ndeleng daging
- 400 g Daging sapi utawa pitik utawa daging babi, bisa tuku seger, utawa liya-liyane
- uyah mrico
- 50 g Glepung beras
- 40 g Pati pari
- Glepung alternatif 550 lan pati jagung, dicampur, diayak
- Minyak kanggo nggoreng jero
Instructions
Preparation saka pasta lan sayuran:
- Lebokake mie Mie ing mangkok sing luwih gedhe lan jamur Mu Err ing mangkok sing luwih cilik lan tuangake banyu sing nggodhok akeh banget ing loro-lorone supaya luwih ketutup. Banjur supaya abuh.
- Kupas wortel lan irisan tipis. Resik bawang bombay lan dipotong dadi irisan. Cuci lan inti mrico lan potong gedhe. Resik pak choi mini, potong godhong dadi potongan sing kandel lan kasar dadi potongan sing rada sempit. Pil bawang putih lan potong irisan tipis. Copot kedelai. Cut bintik-bintik cilik sing atos saka jamur sing bengkak lan banjur dipotong dadi potongan-potongan. Sijine kabeh sayuran ing mangkuk gedhe, campur sethithik, lebokake serpihan lombok lan rasa karo bubuk jahe. Garam sakdurunge digoreng. Tuangake mie Mie sing abuh liwat ayakan, saluran kanthi apik.
Preparation saka daging:
- Aku kudu ngakoni yen aku ngolah salmon domba - ora khas kanggo masakan Asia. Padha ditinggalake saka barbecue pungkasan lan aku mung pengin nyoba. Dadi aku ngethok - isih rada beku - ing mesin roti dadi kira-kira 4 mm lancip, irisan-irisan cilik, disebarake ing piring gedhe, supaya thaw lan sadurunge nggoreng uyah lan mrico. Sampeyan bisa nindakake padha karo daging anyar sing dituku sing dipilih. Sing uga kudu rada beku kanggo motong.
- Nalika defrosting, panas lenga goreng ing wajan utawa panci sing luwih dhuwur supaya daging bisa digoreng. Suhu kudu tetep ing 150 - 160 °. Monitor iki nganggo termometer, yaiku juggle panas. Ing wektu sing padha, panasake oven nganti 50 ° supaya sampeyan bisa njaga daging sing wis rampung dadi anget, amarga sampeyan kudu nggoreng ing pirang-pirang bagean siji-sijine lan sampeyan isih bisa nyiyapake sayuran kanthi tentrem.
- Nalika lenga wis tekan suhu, nyampur glepung lan pati ing mangkuk lan gulungake irisan daging ing kono. Mbusak keluwihan. Banjur goreng saben bagean kira-kira 2 - 3 menit, angkat nganggo sendok slotted, sijine ing piring lan sijine ing open. Nalika kabeh wis digoreng, tuangake lenga menyang mangkuk (kudu dibuwang mengko), ngresiki wajan utawa panci, sijine maneh ing kompor lan goreng sayuran ing 1 sendok teh minyak kacang nganti 2 menit. Banjur tuangake santen ing ndhuwur lan godhok nganti 3 - 4 menit maneh. Iku kudu tetep asri lan tetep werna. Mangsa kanggo rasa karo beras anggur (utawa cuka sethitik) lan bisa uga uyah sethitik.
- Pungkasan, nyampur sendok teh glepung saka gulungan karo banyu sing sethithik lan gunakake kanggo ngencerake santen. Sadurunge dilebokake, lebokake mie, panasake sedhela banjur sajikake kabeh bebarengan karo daging. ....... lan aku kudu ngomong, daging saka salmon lamb ana mega. Rasane kaya "fillet daging sapi sing larang" lan yen aku ora ngaku ... ora ana sing ngerti ... ;-))))
Epilogue:
- Sampeyan bisa nggunakake kabeh sayuran sing isih ana ing kulkas. Mesthine ora suwe banget, wektu masak sing beda-beda. Nanging, sampeyan bisa ngimbangi iki rada karo ketebalan potong sing beda. Nanging sayuran Asia isih bisa renyah. Ora masalah nalika milih daging, nanging sampeyan ora kudu ngethok unggas banget, yen ora bakal garing.
